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蛋白质： 含氮量 ﹤30% 三聚氰胺： 含氮量 ﹥66％ 添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试。 三聚氰胺是食品添加剂吗? × C3H6N6 对人体有害的有机化工原料 三聚氰胺（sān jù qíng àn）（英文：Melamine）（化学式：C3N3（NH2）3），俗称密胺、蛋白精，IUPAC命名为“1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺”，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。它是白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水（3.1g/L常温），可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等，不溶于丙酮、醚类、对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物。 下列四种物质是否能显色? 红色杀手→苏丹红 Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ 返回4 课题3 我们需要食品添加剂吗 学习目标 1．使学生从辨认食品标签开始学习什么是 食品添加剂，食品添加剂有哪些作用， 2.常见的食品添加剂些种类，并了解常用 添加剂的名称。 3.提高对食品质量的辨别能力 有人说：食品添加剂可以使食品色、香、味具全，食欲大增。 也有人说：食品添加剂是化学品，有毒，有害身体，对食品添加剂谈剂色变。 你知道何为食品添加剂？有哪些添加剂？它们有哪些作用？