20050125-食品安全与HACCP体系.pptVIP

摩迪国际认证公司  食品安全与HACCP体系 内 容 食品安全卫生控制技术发展 WTO与食品贸易 HACCP及相关法规 HACCP的实际应用 现代食品的安全问题 食品的污染 食源性疾患 食品工程新技术带来的问题 食品标识滥用的问题 与食品有关事故的回顾 1993年，美国，肉类食品，大肠杆菌 O157:H7 1996年至今，欧洲，牛肉，疯牛病 1996年，比利时，有毒的鸡肉，二恶英 1999年，欧洲，可口可乐，含有害物的CO2 2000年，法国，熟制肉类，李斯特菌 2000年，日本，奶制品，大肠杆菌 76,000,000 例食品导致的疾病 325,000 例就诊 5,000 例死亡 ——1999 美国 美国沙门氏菌发病案例报告 英国食源性疾病发病报告 澳大利亚食源性疾病发病报告 现代食品安全的监督管理 国家立法 美国 1890年国家肉品监督法 1939年制定了联邦食品药品法 英国 1955年制定食品法 我国 1982年颁布食品卫生试行法，1995年 全国人大又修定正式颁布了《食品卫生法》 国际立法 WHO/FAO 于1962年成立了食品法典委员会(CAC)，专司协调各国政府间食品标准化工作，凡不符合CAC 标准的食品在其成员国内得不到保护。 世界贸易组织(WTO)，于1995年 通过一项《卫生与植物卫生检疫协议》(SPS协