气相色谱-质谱联用法测定玉米须多糖的单糖组成.PDF

※分析检测 食品科学 2012, Vol.33, No.20 249 - 刘晓飞，刘 宁，张 娜，王凤娇，马永强* (哈尔滨商业大学食品工程学院，黑龙江 哈尔滨 150076) 摘 要：对玉米须多糖进行提取，气相色谱-质谱联用测定多糖中单糖组成。采用水提醇沉法从玉米须中提取粗多 糖，经脱色和除蛋白后，使用Sephadex G-100进行纯化，得到玉米须多糖，使用气相色谱-质谱联用法测定玉米须多 糖的单糖组分为共有6种，其中以葡萄糖为主，其他5种组分分别为阿拉伯糖、甘露糖、半乳糖、木糖和来苏糖。 玉米须；多糖；柱层析；气相色谱-质谱联用；单糖组成 Determination of Monosaccharides Hydrolyzed from Corn Silk Polysaccharide by GC-MS * LIU Xiao-fei ，LIU Ning ，ZHANG Na ，WANG Feng-jiao ，MA Yong-qiang (School of Food Engineering, Harbin University of Commerce, Harbin 150076, China) Abstract ：Corn silk polysaccharides were obtained by water extraction and ethanol precipitation, decolorized, deproteinized and purified by Sephadex G-100 column chromatography. GC-MS analysis showed that the purified polysaccharides consisted of 6 monosaccharides. Among them, glucose was predominant and others were arabinose, galactose, mannose, xylose and lyxose. Key words ：corn silk ；polysaccharide ；column chromatography ；gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) ； monosaccharide composition 中图分类号：TS209 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2012)20-0249-03 玉米须又称玉麦须，是禾本科玉蜀属植物玉米(Zea 11 材材料与方法料与方法 mays . L ) 的花柱和柱头。玉米须是传统的中草药，含有多 种化学成分，包括氨基酸、维生素，多糖等物质，同时 1.1 材料与试剂 也含有大量的挥发性物质[1] 。玉米须多糖是多聚糖，大部 玉米须 哈尔滨市购。 分多糖由己糖或戊糖聚合而成[2] ，其中玉米须多糖具有降 乙醇、葡萄糖、苯酚、浓硫酸、双氧水、三氟乙 血糖、抗癌、调节免疫等生理功能[3-4] 。 酸、三甲基氯硅烷和六甲基二硅胺烷等，均为AR级。 玉米须资源十分丰富，2011年的玉米须年产量约为 1.2 仪器与设备 1070万吨，且廉价易得，是一种安全有效的天然药物资 SGW-1全自动旋转蒸发仪 上海摩速科学器材有限 源。如果能充分了解玉米须多糖的单糖组分，能够更好