超声波提取油菜花黄色素及其防腐作用研究-中国油料作物学报.PDF

年 月 中国油料作物学报 ２００７ ６ ２００７，２９（２）：１１０－１１３ Ｃｈｉｎｅｓｅｊｏｕｒｎａｌｏｆｏｉｌｃｒｏｐｓｃｉｅｎｃｅｓ  超声波提取油菜花黄色素及其防腐作用研究 杜敏华 庞振凌 ， 南阳师范学院生命科学与技术学院 河南 南阳 （ ， ４７３０６１） 摘要 研究了油菜花黄色素的提取工艺和防腐效果 通过正交实验确定了超声波提取法的优化工艺条件 即 ： 。 ， ： 提取溶剂为 的乙醇水溶液 提取时间为 提取温度为 料液比 在此条件下色素的 ５０％ （燉 ）、 １、 ２０℃、 （ ∶ ）１∶１０。 Ｖ Ｖ ｈ ｇ ｍＬ 提取率为 产品色价 防腐实验表明 油菜花黄色素溶液浓度在 以上对苹果原汁具有显著的防 ９８．８４％， ７０．７２。 ： ０．０５％ 腐性 但经加热煮沸后防腐作用降低 ， 。 关键词 油菜花黄色素 超声波提取 苹果原汁 防腐性 ： ； ； ； 中图法分类号： ２０２．３ 文献标识码： 文章编号：１００７－９０８４（２００７）０２－０１１０－０４ ＴＳ Ａ ━┉┇┈┄┃┍┉┇┉┄┃┄┃┎━━┄┌┅│┃┉┇┄│ ┇┅┈━┄┌┇┈┃┃┉┈┅┉┅┅━┉┄┃┃┅┅━┊  ，  ＤＵＭｉｎｈｕａ ＰＡＮＧＺｈｅｎｌｉｎｇ （ ， ， ４７３０６１， ） 爞牗牓牓牉牋牉牗牊爜牏牗牓牗牋牪爳牅牏牉牕牅牉牃牕牆爴牉牅牎牕牗牓牗牋牪爫牃牕牪牃牕牋爫牗牜牔牃牓爺牕牏牤牉牜牞牏牠牪 爫牃牕牪牃牕牋 爞牎牏牕牃 ： ﹢┈┉┇┉ Ｔｈｅｔｅｃｈｎｉｑｕｅｏｆｕｌｔｒａｓｏｎｉｃｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｆｏｒｙｅｌｌｏｗｐｉｇｍｅｎｔｆｒｏｍｒａｐｅｓｅｅｄｆｌｏｗｅｒｓａｎｄｔｈｅ ． ａｎｔｉｓｅｐｔｉｃｅｆｆｅｃｔｏｆｔｈｅｐｉｇｍｅｎｔｏｎａｐｐｌｅｊｕｉｃｅｗｅｒｅｓｔｕｄｉｅｄ Ｔｈｅｒｅｌｅｖａｎｔｏｐｔｉｍｕｍ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｗｅｒｅ ． ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄｗｉｔｈｏｒｔｈｏｇｏｎａｌｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｓＴｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｏｐｔｉｍｕｍ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｗａｓｕｓｉｎｇ 燉 （ ∶ ＝５∶５） ， １ ２０℃， 燉 １ ｅｔｈａｎｏｌｗａｔｅｒＶ Ｖ ａｓｔｈｅｓｏｌｖｅｎｔｅｘｔｒａｃｔｉｎｇ ｈａｔ ａｎｄｔｈｅｇａｒｄｅｎｉａｆｒｕｉｔｓｏｌｖｅｎｔｒａｔｉｏ ∶１０．Ｔｈｅｙｉｅｌｄａｎｄｔｈｅｃｏ