鲜肉店开店策划书.doc

开店策划书? 一、市场调查 阿尔巴斯精品白山羊肉，肉质细嫩、脂肪含量低、无膻味、不膻不腻、肥瘦适中、热量大、易消化、营养价值高、色泽鲜美。人们对羊肉食品的需求越来越大，所以策划开一家鲜羊肉店。有一定的盈利空间。? 经过调查的知： 消费人群定位：家庭食品消费决定者（家庭主妇、老人或保姆）、餐饮店。 消费者希望市场上出现低脂肪、营养能够拥有健康身体，我们的鲜羊肉店想要吸引更多的消费者必须在低脂肪、药用和食补健康上下功夫。 消费水平定位在年收入10以上家庭，他们注重生活质量和饮食品质。 二、店名、地址、经营范围 店名：“羊名天下（或名羊天下、羊名四海、草之羊）鲜肉店” 店铺设置地点：店铺附近小区、学校、单位多、顾客多、经营的品种、营业时间和竞争对手不同，市场容量可观 经营范围：羊肉卷、羊杂、羊头、羊肠、羊肉腿卷、羊棒骨、羊前腿、羊后腿、羊板筋、羊腰子、带油腰子、羊尾尖、羊腱子、羊里脊、羊外脊、羊蹄、羊宝、羊鞭、羊尾油、羊肩肉、羊脂肪、羊肚子、羊心、羊脑等。 三、口号：“阿尔巴斯羊肉，民心肉、放心肉”、“阿尔巴斯羊肉，放心的选择”、“阿尔巴斯羊肉，品质生活的选择”。 四、产品定位? 1、产品定价? 阿尔巴斯精品山羊肉是本店主要经营的产品，山羊肉肉质细嫩、脂肪含量低、无膻味、不膻不腻、肥瘦适中、热量大、易消化、营养价值高、色泽鲜美是本店的特色。价格定位在50元。 竞争对手 优势：开业时间长、老顾客多； 劣势：服务态度差、卫生差、质量不稳定、人员管理差、员工工作不积极、浪费严重。 企业开店 优势：阿尔巴斯精品山羊肉原料是从阿尔巴斯进货，减少成本，进货路费、进货方式等赵东海商量。?招聘有经验的服务员，实行奖罚管理制度；服务态度好、保证质量和分量。 劣势： 4、门店面积：10-20平方米，门宽不少于2.5米。 　　5、财务分析：冷鲜肉销售收入预测：若按每天销售1000元，每月按30天计，预测得出每月的销售额为3万元。 每月每店冷鲜肉成本分析 项 目 费用（元） 备 注 业主工资 1500（一个店铺） 店长（分管几个店铺） 1000（一个店铺） 雇员工资（2人） 5000（含提成） 羊肉 运输费 租 金 3000~4000 营销费用 500 公用事业费 500 维修费（水电） 300 保险费 其 他 合 计 五、店面装修? 物品与设施及资金预算? 序号 设备 金额（元） 备注 1 设备冷鲜柜 2 保鲜柜? 3 切割机 4 刀具 5 搅肉机 6 电子条码秤 7 墩头 8 桌子 9 收银机、搁架 10 电话 11 营业执照、许可证 12 店铺装修 ? 合伙（合作）人与?合伙（合作）协议： 条款 内 容 合伙人 出资方式 出资数额与期限 利润分配和亏损分摊 经营分工权限和责任 合伙人个人负债的责任 协议变更和终止 其他条款 3、装修风格? 外绿内白，干净整洁的环境。 七、进货渠道运费? ? 。 八、促销活动? 服务加工、制作美味的方法、礼品业务。促销方式有赠品，优惠劵促销，节假日促销。每月拿出 元做促销活动，如对进小店消费一次消费数达 元，送 斤。? 八、宣传方式? 1、传单的发放?????? 印刷 份宣传单，发放到居民手上，提高本店的知名度。? 九、员工培训? 1．培训情况? 店里所有成员及兼职员工要熟悉机器的使用。形象要统一，服装一致，着装干净整洁，注意个人卫生，员工态度要热情诚恳。用微笑来迎接和欢送每一位客人，认真介绍阿尔巴斯鲜羊肉的特色。员工培训包括揣摩顾客心理，介绍鲜羊肉的技巧，接待不同顾客的技巧，服务语言的技巧，与其处理顾客矛盾与纠纷的技巧，通过培训使员工提高服务技能，为顾客提供优质服务。? 2.工资安排? 按月发放工资，兼职一个小时的工资为 元，按照他们的课表给他们安排时间，保证店里面每天都有营业人员。按照员工的不同表现给予一定的奖励。奖励的金额以情况而定。? 十、开业情况? 房屋装修好后，适配齐全后，就可以开业了，开业之前做好宣传工作，开业当天在门口排放花篮，燃放鞭炮，让更多的附近居民知道又有一家鲜羊肉店开张，他们又多了选择的余地。? 十一、风险描述及措施? 1、资金不足? 开店之初花费大，有可能会存在资金不足的风险，所以要严格控制成本，从 万起始资金中溜出 元作为流动资金，用来预防因资金不足而影响销售的情况。? 2、产品单一? 仅仅提供单一的鲜羊肉不能满足消费者多样化的需求，为了降低风险，多开发有利于人体健康的羊肉产品食物让人购买等。? 3、意外事件? 地质，排水功能，房屋概况，电