化学与生活 教案1(人教版五四学制九级全册).docVIP

复习目标 1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。 2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。 3、了解人体的基本组成元素（常量元素、微量元素）。 4、了解一些元素对人体健康的重要作用。 5、知道什么是有机物，了解有机高分子材料的分类和用途。 6、了解有机合成材料的特点、用途和对环境的危害，认识环境保护的重要性。 情境导入 教师展示化学教材上册绪言中出现的几幅图片，学生说出其中涉及的化学知识。 马路上奔驰的汽车——金属材料、合成橡胶、汽油、尾气 丰盛的食品——蛋白质、油脂、糖类 五颜六色的塑料制品 ——合成材料 药物、保健品 ——营养元素 华丽的布料——纤维 在水中的鸟笼——新型合成材料 课前热身 知识竞赛：大家比一比，看谁说的又快又准。 1、人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有 、 、 、 、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。 2、构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料是 。 3、维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病：缺乏维生素A，易患 ；缺乏维生素C，易患 ；人体缺乏铁元素会引起 。 4、因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是 。 5、甲状腺肿大是缺乏 ，龋齿是缺乏 。 6、三大有机合成材料是指 、 、 。 7、人体中含量最多的物质是 ，含量最多的元素是 ，含量最多的金属元素是 。 8、请将人们食用下列药品或食品所补充的元素名称写在横线上：加碘食盐 ，葡萄糖酸锌口服液 ，健骨钙片 ，牛奶 ，豆腐 ，补血口服液 。 9、以下塑料制品中， = 1 \* GB3 ①电线套管、 = 2 \* GB3 ②农田用塑料大棚薄膜、 = 3 \* GB3 ③电木插座、 = 4 \* GB3 ④食品保鲜膜、 = 5 \* GB3 ⑤不锈钢锅上的塑料手柄。其中属于热固性塑料的是（填序号） ，属于热塑性的是（填序号） 。 知识梳理 课题一 人类重要的营养物质 六大营养素： 、 、 、 、无机盐和水（无机盐和水可被人体直接吸收） 一、蛋白质 1、功能：是构成 的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 成人每天需60-70g 2、存在 动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分 植物的种子（如花生、大豆） 3、构成：由多种 （如丙氨酸、甘氨酸等）构成 氧化4、人体蛋白质代谢 氧化 摄入 胃肠道 尿素+CO2+H2O，放出热量 合成蛋白质 人体 氨基酸 合成 水解 人体所需各种蛋白质 5、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新) （1）血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成 作用：运输O2和CO2的载体 CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。 吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等 （2）酶：生物催化剂 特点：高效性、选择性、专一性 淀粉酶 麦芽糖酶 例 ：淀粉（能使碘变蓝） 麦芽糖 葡萄糖（人体可直接吸收的糖） 6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质 引起变质的因素 物理：高温、紫外线等 化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等 应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。 二、糖类 是生命活动的主要 物质（60%—70%） 1、组成：由 、 、 三种元素组成。又叫做碳水化合物 2、常见的糖 （1）淀粉（C6H10O5）n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。 酶 （C6H10O5）n C6H12O6 血糖 淀粉（肌肉和肝脏中