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酒店培训部工作总结 以下是小编整理的、培训工作总结等，这篇文章的启 发是“抓管理、抓质量、促效益”更多工作总结范文请登 陆(www. /gongzuozongjie/) :2017年度xx培训中心的各项工作在省局党组的正确 领导下，在分管领导的直接指导下，在各处室及相关部门 的有力支持与配合下，认真贯彻落实省局对我中心“抓管 理、抓质量、促效益”的重要指示精神，围绕中心“一条 链服务”的宗旨，强有力地把各部门的单体服务有机地 结… 文摘首页教学论文实用文档个人简历论文中心演讲范 文英语学习党团社会职场技巧作文园地法律文书幼儿教育 故事大王教育论文高考专题节日庆典 当前位置：中国教育文摘〉工作总结〉范文内容培训中 心酒店年度工作总结作者：本站编辑来源：本站整理发布 时间：20 17-10-2722 :10:30 发布人：lsychjl23- 2017年度xx培训中心的各项工作在省局党组的正确领 导下，在分管领导的直接指导下，在各处室及相关部门的 有力支持与配合下，认真贯彻落实省局对我中心“抓管理、 抓质量、促效益”的重要指示精神，围绕中心“一条链服 务”的宗旨，强有力地把各部门的单体服务有机地结合起 来。一年来，中心上下团结拼搏、真抓实干，营业额突破 560万元，是历史上最好的成绩，并且取得了良好的社会效 益，为省局填写了一份较为满意的答卷。现将中心一年来 工作情况简要归纳如下： 一、经营情况 2017年中心接待宾客x人次，营业收入为x万元，营 业成本为x万元，核定营业费用与管理费用4 06万元后， 盈利4万元。再从实际出发，减去历史上11年沉积未缴的 公积金x万元，减去年末已记入成本的商品价值x万元， 与已经支出但尚未取得发票的水电费万元，中心20 17年实 际盈利应为万元，成绩是可喜的。 1、 客房出租率日平均达50%以上，与当地同行业相比, 尽管客房A型间、B型间、别墅设施都是高档次的，但我们 仍采取“低价位、多薄利”的定位，为的是吸纳新客户， 留住老客户。客房、游泳等年收入为343万元，经营利润 为万元，中心的盈利主要靠客房这块。 2、 作为支柱产业的餐饮部，年收入（不含酒水、饮 料）x万元，收入比重占22%,几乎与原材料成本等同，因 此亏损x万元，其主要集中在管理费用与经营费用上。产 生亏损的直接原因，主要是食品原材料和燃料（液化气）价 格持续上涨，而我们餐饮部经营的策略是“饭菜要保质保 量，价格持同行业中等以下”，以质美价廉的宗旨接待会议 与散客。 3、商品销售收入（含餐厅的酒水饮料）为x万元，收入 比重为x %,实现销售毛利27万元，是中心经营利润的重 要补充。其中，烟、酒、饮料都是太原与xx资质深、证件 齐的国营厂家。一年来，没有出现丝毫的质量差错。 二、用制度强化管理，措施又是保证服务的手段。 理念指配行动，制度约束理念，制度建设是开展各项 工作的重要保证，也是推进整体工作的重要基础。在加强 每周一次政治理论学习的同时，中心每半月召开一次部门 经理汇报会，不断完善各自岗位上新出现的问题与漏洞。 《岗前员工学习制度》首要解决新员工的思想动态， 在仪容仪表，礼貌用语的基础上，放大胆子干工作，要敢 于同生疏的客人问寒问暖，敢于在领导面前从容讲话，不 能畏缩不前。 《采购、存货管理制度》，力求做到先有计划，部门经 理核实审批，财务部门制定资金计划，最后总经理审批。 采购员要抓质保量，货比三家，对定点送货上门的要留存 保质金，时间上必须保证及时到位，如蔬菜、水产品等要 征得多位师傅的意见并认同方可留用。一年来，从客房、 餐饮到后勤部门，都严格按制度办事，这一新的模式措施, 经过一年来运转，确实是有效可行的。 《卫生质量标准》要求每位在岗员工，对所属卫生区 域认真检查，不留死角。客房部成立了卫生质量检查小组, 组长由楼层领班担任，每日小组内自查，每周进行一次巡 回检查，每月进行一次大规模的检查，检查结果要通报到 每位员工手里，奖罚分明。 餐饮部出台的制度，严格要求服务员班前检查所有的 餐具、桌椅、地面、工作台是否干净整齐，开餐前1小时 领班检查，开餐前30分钟主管、经理检查，发现问题及时 处理，他们采取逐日考核，逐周小结，逐月总结，一年来 收到了良好的效果。 《保安人员岗位责任制》管理严格，措施跟得上，对 员工早出晚归毫不留情，外来人员详细登记，车辆存放井 然有序，并对社会闲杂人员严加查问，并敢于同恶势力作 斗争。12年1 2月3日晚九点，保安员郝还根把醉酒的社 会上的几个小混混无情地撵走，为此中心开除了两名违纪 的员工。既然有制度在前，就要有严格执行在后，而且各 项制度、措施要不断加以充实和完善，为我们中心经营与 服务提供有力的保证。 其次，我们在开源节流、减少成本浪费、控制费用方 面采取的措施是： 1、严格控制一次性