金属硫蛋白研究进展-江苏农业科学.PDF

江苏农业科学　２０１６年第４４卷第１期 — １３— 王文君，吕　娜，尹　锐，等．金属硫蛋白研究进展［Ｊ］．江苏农业科学，２０１６，４４（１）：１３－１６． ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０１６．０１．００３ 金属硫蛋白研究进展 １，２ １ １，３ １，３ １ １ １ 王文君 ，吕　娜 ，尹　锐 ，马吉胜 ，李晓薇 ，徐赫韩 ，张　晶 （１．吉林农业大学，吉林长春 １３０１１８；２．吉林省长春市绿园区同心社区卫生服务站，吉林长春 １３００１１； ３．吉林省长春三德天晟科技有限公司，吉林长春 １３００１２） 　　摘要：金属硫蛋白（ＭＴ）是一类富含巯基、具有金属结合特性的低分子量蛋白质，广泛存在于动物、植物、微生物体 内，在个体生长发育及环境适应方面发挥着重要作用。就金属硫蛋白的来源、生理功能、检测方法、应用前景进行综 述，为后继的开发应用提供依据。 　　关键词：金属硫蛋白；来源；生理功能；应用 　　中图分类号：Ｑ５１　　文献标志码：Ａ　　文章编号：１００２－１３０２（２０１６）０１－００１３－０３ ［７］ 　　金属硫蛋白（ｍｅｔａｌｌｏｔｈｉｏｎｅｉｎ，简称ＭＴ）是分子量介于２～ 的金属硫蛋白性质与哺乳动物产金属硫蛋白性质相似 。 ８ｋｕ之间的存在于动物、微生物、植物中的一类低分子量蛋 １．２　植物来源金属硫蛋白 白，其中半胱氨酸占总含量的２０％ ～３０％，富含金属（Ａｇ、 徐振彪等摸索了一种用于玉米金属硫蛋白的提取方法： Ａｕ、Ｂｉ、Ｃｄ、Ｈｇ、Ｚｎ、Ｃｕ等），并极少含有组氨酸和芳香族氨基 以玉米幼苗叶片为材料，成功提取了玉米金属硫蛋白的粗提 酸的蛋白质。金属硫蛋白最早是Ｍａｒｇａｓｈｅｓ和Ｖａｌｌｅｅ于１９５７ 液，该溶液在２９０ｎｍ处有特征吸收峰，且经过脱金属处理后 年在马肾中发现的。研究结果表明，金属硫蛋白广泛存在于 其２９０ｎｍ处特征吸收峰明显降低，通过ＳＤＳ－ＰＡＧＥ检测，在 各种微生物，高等动、植物和人类的各种组织、器官。但是目 分子量１４ｋｕ附近有 １个单条带，提示粗提液中含有金属硫 ［１］ ［８］ 前尚未从禽类动物中分离得到金属硫蛋白 。１９７５年Ｐｒｉｎｚ 蛋白 。这为植物金属硫蛋白的研究奠定了基础。 首次从酿酒酵母中分离得到Ｃｕ－ＭＴ，因其基本结构、特性和 １．３　微生物来源金属硫蛋白 功能与哺乳动物ＭＴ类似而成为类金属硫蛋白。１９７７年科学 对微生物的研究结果表明，加入金属离子可以使菌体内 ２＋ 家又首次从大豆的根中分离出富含Ｃｄ 的复合物，由于它在 大量合成并且积累金属硫蛋白。和使用动物肝脏提取金属硫 功能、性质以及柱层析上的表观分子量与动物体内金属硫蛋 蛋白的方法相比，利用微生物制备金属硫蛋白具有简便、过程 ［２－３］ 白十分相似，故将其称为类金属硫蛋白 。第２届金属硫 可控、生产条件要求低等优点。朱丽梅等用 ２．０ｍｍｏｌ／Ｌ 蛋白国际会议对金属硫蛋白的具体定义作出了明确规定，将 ＣｕＣｌ对产朊假丝酵母进行诱导使之产生金属硫蛋白，并测 ２ 以前称之为类金属硫蛋白的蛋白质和动物产金属硫蛋白统称 定金属硫蛋白对羟自由基和氧自由基的清除率