高沸醇溶剂法提取胡萝卜木质素-应用化学.PDF

第２７卷 第４期 应 用 化 学 Ｖｏｌ．２７Ｎｏ．４ ２０１０年４月 　　　　　　　ＣＨＩＮＥＳＥＪＯＵＲＮＡＬＯＦＡＰＰＬＩＥＤＣＨＥＭＩＳＴＲＹ　　　　　　　 Ａｐｒ．２０１０ 高沸醇溶剂法提取胡萝卜木质素 ｂ ａ ａ ａ ａ 李　翔　田玉平 　谷国团 　滕爱丽　陈亚琴 ａ ｂ （河南大学化学化工学院　开封４７５００４；河南城建学院化学化工系　平顶山） 摘　要　以乙二醇水溶液为溶剂，采用高沸醇溶剂法（ｈｉｇｈｂｏｉｌｉｎｇｓｏｌｖｅｎｔ，ＨＢＳ）从胡萝 卜中提取木质素。结果 表明，将胡萝 卜干粉投入到质量分数为８０％的乙二醇中，在２１０℃、料液质量比为１∶６的条件下蒸煮２ｈ，木质 １ 素收率最高（１７７９％）。采用红外光谱（ＦＴＩＲ）、紫外光谱（ＵＶ）和核磁共振（ＨＮＭＲ）等测试技术对其结构进 行了表征。结果表明，高沸醇法提取的胡萝 卜木质素具有木质素类化合物的典型结构特征。通过元素分析和 甲氧基含量的测定，得到胡萝 卜木质素的Ｃ结构模型为ＣＨ Ｏ （ＯＣＨ） 。利用Ｆｅｎｔｏｎ反应产生羟基自 ９ ９ ９．６２ １．９９ ３ ０．９６ 由基 ·ＯＨ，研究了胡萝 卜木质素对羟基自由基的抑制效率。结果表明，胡萝 卜木质素在较低的浓度 （５０ｍｇ／Ｌ）下对羟基自由基就具有较强的抑制效果，抑制率最高可达６４９％。 关键词　高沸醇溶剂法，乙二醇，胡萝 卜，木质素，抗氧化活性 中图分类号：Ｏ６３６．２　　　　　文献标识码：Ａ　　　　　文章编号：１００００５１８（２０１０）０４０４５８０４ ＤＯＩ：１０．３７２４／ＳＰ．Ｊ．１０９５．２０１０．９０２４６ 木质素是人类膳食纤维（Ｄｉｅｔａｒｙｆｉｂｒｅｓ，ＤＦ）中的重要组成部分，能够改变肠道系统中微生物的活 ［１］ ［２］ 性、降低血液中胆固醇和血糖的含量，具有预防心血管疾病的作用 ；木质素还具有抗氧化活性 、抑 ［３］ 制癌细胞活性 等功能。作为天然的抗氧化活性物质，人们对木材和农作物秸秆中木质素的抗自由基 ［４］ ［５］ 活性进行了广泛的研究 ，而对蔬菜、水果等膳食纤维中木质素的研究还不多见 。从胡萝 卜中提取木 质素并对其结构和抗氧化活性进行研究，有望获得一种天然、无毒副作用的抗氧化活性物质，在食品工 业、化妆、保健品等方面具有广泛的应用前景。 用高沸醇溶剂法（ＨＢＳ）提取木质素是近年来发展起来的一种新方法，具有无污染、零排放、节省能 ［６］ 源等特点 。该方法是在加热条件下将不溶于水的木质素溶于高沸点醇溶剂中而与纤维素分离，然后 ［７，８］ 通过水沉淀法得到木质素，可以较好地保持木质素原有的结构和活性，具有广阔的应用前景 。本文 以乙二醇水溶液为溶剂，从胡萝 卜中提取胡萝 卜木质素，并对其结构和抗自由基活性进行了研究。 １　实验部分 １．１　仪器和试剂 ＣＪＦ型高压反应釜；ＣＪＦ型温控仪；ＡＵＡＴＡＲ３６０型 ＦＴＩＲ光谱仪（美国ＰＥ公司），ＫＢｒ压片法； Ｂｒｕｋｅｒ４００型核磁共振波谱仪（德国Ｂｒｕｋｅｒ公司），以ＤＭＳＯ为溶剂；ＵｎｉｃａｍＵＶ５４０型紫外可见吸收 光谱仪（英国Ｕｎｉｃａｍ光学仪器公司）；ＣＥ４４０型元素分析仪（美国ＥＡＩ公司）；ＳＰ２０００型可见分光光度 计。新鲜成熟胡萝 卜；乙二醇、乙醇、苯、ＦｅＳＯ和水杨酸均为分析纯试剂。采用改进的Ｖｉｅｂｃｋ甲氧