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食品检测实验室样品控制问题探析 【摘 要】食品安全事关公众身体健康与生命安全、企业 诚信与行业发展、政府威信与国际声誉、社会稳定与和谐发 展，是人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题。因此, 食品安全不仅是社会关注的焦点，同时也是政府力求实现的 重要管理目标。 【关键词】食品检测；实验室样品；食品安全 民以食为天、食以安为先。食品安全事关公众身体健康 与生命安全、企业诚信与行业发展、政府威信与国际声誉、 社会稳定与和谐发展，是人民群众最关心、最直接、最现实 的利益问题。因此，食品安全不仅是社会关注的焦点，同时 也是政府力求实现的重要管理目标。 2009年6月1日颁布实施的《食品安全法》，明确规定 了 “食品检验实行食品检验机构和检验人负责制，保证出具 的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假的检验报告”， 从法律角度规范了食品检测行为。因此，食品检测实验室如 何有效控制影响食品检测数据准确可靠性的因素是当前和 今后工作的重中之重。 样品是检测工作的对象和载体，人、机、料、法、环等 各项质量保障措施也都是基于样品得到良好控制的前提。只 有检测的样品得到良好的控制，确保其具有充分的代表性、 有效性和完整性，检测工作才会有实际的意义，检测结果才 有可能真实可靠。因此，食品样品的有效控制工作意义重大。 1?样品控制的要求 《实验室资质认定评审准则》中5. 6款抽样和样品处置 和《检测和