南投草屯镇敦和国民小学暨附设幼稚园96学-名间国中.DOC

營養師：黃湘評 午餐秘書： 校長： 南投縣名間鄉名間國中103學年度第二學期午餐設計表（十五） 廠商名稱：嘉和餐盒食品工廠 負責人：許昭圓 電 話：049-2226757 FAX ：049-2206299 日 期 5/18 5/19 5/20 5/21 5/22 星 期 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 主 食 燕麥飯 糙米飯 麵食 糙米飯 米飯 主 菜 喜相逢 宮保雞丁 麵線糊 滷雞腿 打拋豬肉 混合菜 洋蔥炒蛋 螞蟻上樹 韭菜炒豆乾 海帶三絲 青 菜 絲瓜豆簽 炒大陸妹 炒小白菜 炒瓢瓜 炒大白菜 湯 日式味噌湯 酸菜豬血湯 肉包 綠豆地瓜 蘿蔔玉米湯 水果/乳品 水果/養樂多-12 食材、配料 及重量 （葷585份 備品8份 素20份 備品2份 ) 喜相逢 585*2份 --備品8*2份 雞蛋36KG 紅蘿蔔4KG 洋蔥18KG 蒜米0.6KG 青蔥0.6KG 絲瓜50KG 紅蘿蔔1KG 豆簽2KG 薑絲0.6KG 日本豆腐15包 細味噌3KG 洋蔥6KG 高麗菜5KG 紅蘿蔔2KG 青蔥0.3KG 素:炸香菇 鮮香菇2KG 九層塔0.1KG 麵粉1小包 ★去皮雞丁 40 脆花生瓣 0.6 紅蘿蔔5KG 洋蔥12KG 辣椒0.3KG 蒜米0.6KG 冬粉9KG 絞肉3KG 高麗菜20KG 紅蘿蔔3KG 鮮木耳3KG 芹菜2KG 大陸妹45KG 蒜米0.6KG 豬血14包 酸菜絲6KG 大骨3KG 韭菜1.5KG 油蔥酥0.6KG 素:素菜捲 素菜捲22份 紅麵線30KG 魷魚羹18KG 肉絲2KG 濕木耳4KG 乾香菇絲 0.3KG 紅蘿蔔8KG 高麗菜20KG 芹菜0.6KG 雞蛋6KG 鮮筍絲5KG 金針菇5KG 香菜1把 油蔥酥2包 沙茶醬1罐 蒜泥0.6KG 青蔥0.3KG 柴魚片1大包 小白菜42KG 紅蘿蔔3KG 蒜米0.6KG 肉包585份 --備品8份 養樂多605份 --備品10份 素: 高麗菜包22份 素肉羹0.5KG ★雞腿585份 --備品8份 滷包1大包 韭菜10KG 豆乾片30KG 紅蘿蔔8KG 肉絲2KG 瓢瓜50KG 紅蘿蔔1KG 蒜米 綠豆10KG 地瓜10KG 二砂40包 素:紅燒豆包 炸豆包22份 薑絲 ★絞肉40KG 洋蔥16KG 紅蘿蔔5KG 九層塔0.4KG 辣椒0.2KG 蒜米0.6KG 油蔥酥0.6KG 海帶絲18KG 豆干絲23KG 紅蘿蔔6KG 芹菜2KG 薑絲0.6KG 大白菜48KG 紅蘿蔔3KG 鮮木耳1KG 蒜米0.6KG 白蘿蔔20KG 玉米圈5KG 大骨3KG 香菜2把 素: 麻油炒杏鮑菇 杏鮑菇1.5KG 薑絲 燕麥2KG 薑絲0.2KG 素火腿1KG 薑母1KG 熱量(Kcal) 847.9 830.2 867.2 849.2 835.0 蛋白質(g) 29.5 33.6 36.8 31.5 30.8 脂 肪(g) 25.6 23.5 23.8 25.1 26.6 醣 類(g) 123.2 121.9 125.7 124.2 116.7 備 註 1.主食以飯供應為原則。 2.星期三組合套餐主食計算方式：五穀根莖類4~5份，肉類2~2.5份，蔬菜1~1.5份，油脂2.5~3份。 3.主副菜、青菜及湯，應有食材、配料名稱及重量。 4.青菜及水果應有名稱。