真空挤压膨化水酶法提取大豆油的工艺研究.pdfVIP

20 13 11 Vol． 28 ，No． 11 年 月 中国粮油学报 第28 11 Nov. 20 13 卷第 期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association 真空挤压膨化水酶法提取大豆油的工艺研究 王心刚 江连洲 李 杨 齐宝坤 曹 亮 张雅娜 ( ， 150030) 东北农业大学食品学院 哈尔滨 ， 、 、 、 5 摘 要 本试验在单因素的基础上 选取挤压温度 螺杆转速 物料含水 模孔孔径和真空度 个因素为 ， ， SAS9 ． 2 ， 自变量 以总油提取率为响应值 通过 进行响应面试验设计 确定了最佳提油率下的真空挤压膨化参 ， : 87 ℃ 、 － 0 ． 067 MPa 、 22 mm 、 91 r / min 、 数 结果表明 套筒温度为 真空度为 模孔孔径为 螺杆转速为 物料含水率 16% ， 93． 87 % ， 21% ， 为 总油提取率可达到 比传统的湿热预处理后酶解的总油提取率提高了约 利用响应面分 ， 析方法对水酶法提取大豆油真空挤压膨化预处理工艺参数进行了优化 建立了相应的数学模型为以后的中试 以及工业化生产提供理论基础。 ; ; ; 关键词 响应曲面法 水酶法 大豆油 真空挤压膨化 中图分类号:TS214 ． 2 文献标识码:A 文章编号:1003 － 0 174 (20 13)11 － 0028 － 05 ， 机: ; : 目前 国内关于双螺杆挤压机挤压理论的探讨 北京医用离心机厂 精密电动搅拌机 江苏省金 ， ; : 还不完善 双螺杆挤压膨化工艺参数对挤压过程的 坛市荣华仪器制造有限公司 电热恒温水浴锅 余姚 ［1 － 4］ 。 ; : 影响还需进行系统的试验研究 水酶法提油技 市东方电工仪器厂 半自动定氮仪 上海新嘉电子有 “ 、 ” ， ; : ; 术作为一种新兴的 绿色 环保 提油技术 它在提 限公司 消化仪 上海纤检仪器有限公司 锤片式粉 ， : ; : 取油脂的同时能高效的回收油料中其他价值组分 碎机 中国天津泰斯特仪器有限公司 索氏抽提器