耐辐射短梗霉黑色素的发酵条件优化及稳定性研究.pdfVIP

新疆农业科学2016，53(9)：1692—1699 Sciences Agricultural Xinjiang doi：10．6048／j．issn．1001-4330．2016．09．017 耐辐射短梗霉黑色素的发酵条件优化 及稳定性研究 朱静1，房世杰2，王玮1，唐琦勇1，张志东1，张丽娟1，顾美英1，宋素琴1 (1．新疆农业科学院微生物应用研究所，鸟鲁木齐830091；2．新疆农业科学院科研管理处，鸟鲁木齐830016) 摘要：【目的】利用响应面法对出芽短梗霉菌株MFI发酵水溶性黑色素工艺条件进行优化，开展稳定性研 究。【方法】利用Design—expert7．5设计软件，以黑色素产量为指标，采用Plackett—Burman法筛选出三个重 要因素，使用Box—Benhnken中心组合设计并进行条件优化。【结果】响应面优化及各因素交互作用分析确 定最佳发酵条件为：装添量为100mL，葡萄糖为10．3g／L，酵母浸粉为2．02g／L时，黑色素最高产量达到0．53 g／L。所得黑色素具有良好的水溶性，较高的酸碱、热稳定性，不易被氧化还原，金属离子对色素稳定性影响不 显著。【结论】葡萄糖、酵母浸粉和装填量为影响黑色素产量的三个主要因素，为天然水溶性黑色素的中试放 大、大规模生产及应用奠定了基础。 关键词：黑色素；出芽短梗霉；响应面；发酵 中图分类号：S182 文献标识码：A 文章编号：1001—4330(2016)09—1692—08 生物生长、代谢所必须的代谢产物，所以产量一般 0 引言 都不高¨1|。出芽短梗霉(Aureobasidiitm pullu- 【研究意义】天然黑色素(melanin)是一种广lans)是一种具有酵母型和菌丝型形态的多形真 泛存在于动植物和微生物中的非均质类多酚聚合 菌，因生长后期易产生黑色素而一度被认为是 体，是一类高分子量褐色一黑色素的总称¨1。黑 “黑酵母”。该菌是工业生产中重要生物材料短 色素在紫外线和可见光波长(150—800nm)均具 梗霉多糖(普鲁兰多糖，Pullulan)的生产菌株¨21， 有良好的光吸收作用，特别是在紫外光下具有极 其厚垣孢子积累黑色素¨31，可抵抗紫外线、高渗 强的吸收能力旧J。其一般可溶于碱性溶液，不溶 胁迫及重金属毒害等多种逆境H4。16|。目前对其 于酸性溶液，微溶于水，不溶于常见有机溶剂；具 相关菌株的耐辐射特性和机理研究发现，黑色素 有较强的清除自由基、抗氧化等功能，优于SOD、 的产生对真菌的耐辐射作用至关重要，部分真菌 VE等常规抗氧化产品口，4o；部分黑色素具有电导 黑色素甚至可以俘获离子辐射能量作为能源Ⅲo。 性等功能，部分可溶性黑色素在体外对艾滋病病 【本研究切人点】从新疆辐射污染土样中分离筛 毒有显著的抑制作用，可广泛应用于农业、食品、 选出多株短梗霉菌株¨3|。其中，菌株MFl在发 材料和化学及医药等领域。91。因此，黑色素应 酵中大量产生水溶性黑色素。研究相关文献报道 用潜力巨大。【前人研究进展】微生物来源的黑 较少。【拟解决的关键问题】在前期单因素发酵 色素种类多样，自然界中多种微生物可产黑色素， 优化的基础上[18|，利用响应面法进行进一步的优 包括细菌、放线菌和霉菌等¨0|。但黑色素不是微 化，并对其黑色素的理化性质及稳定性进行研究， 收稿El期(Received)：2016-03—03 基金项目：新疆维吾尔自治区高技术研究发展计划(201511105) 作者简介：朱静(1981一)，河南人，女，副研究员，硕士，研究方向为特殊环境微生物学，(E—mail)122543537@qq．corn 通讯作者(Cotresponding sohu．