北海道经济产业局.PDF

【要 旨】 北海道経済産業局は、国内人口減少に伴う内需の縮小や人手不足等に対応しつつ、道内「食」 関連産業の「稼ぐ力」を強化するために、平成30年度の「食」分野における重点取組について、昨年度 に引き続き、「輸出促進」、「生産性向上」をテーマに実施しています。 地域経済を牽引する「地域中核企業」や中小企業者と農林漁業者が「農商工連携」で取り組む 以下の３つの重点取組を積極的に支援しています。 【重点１】 食文化「丸ごと」輸出 ～ 食材、調理法、食べ方など食文化と一体となったＰＲ ～ 【重点２】 国際的な食品規格・認証の推進 ～ GAP、HACCPにチャレンジする取組を支援 ～ 【重点３】 生産性革命 ～ ロボット、自動機械、ＩＴ等の設備導入を支援 ～ 1 【重点１】 食文化「丸ごと」輸出 世界の食市場の獲得のためには、北海道の食品とその食文化の魅力を正しく普及し、定着していくよう な取組が必要です。そのためには、単品ごとに輸出拡大に取り組むのではなく、食材に加え、調理法、食 べ方など食文化を丸ごと売り込むことが有効です。 そこで、北海道経済を牽引する「地域中核企業」とその関連企業が実施する「海外フェア」や「産業 ツアー招聘」 （海外現地バイヤー、調理師等を招へいし、道内産地と交流）の開催などを支援しています。 【ターゲットとする「食文化」と対象国・地域】 【平成29年度の事例／札幌ラーメン×中東ドバイ事業】 札幌ラーメン × 中東ドバイ 概要P ６ （地域中核企業） 西山製麺（株） 道産米 × 米国ニューヨーク 概要P7 （地域中核企業）（株）Wakka Japan 平成29年8月にドバイからスーパーシェフ （世界の富裕層をターゲットとしたレストラン 総料理長）７名を招聘。道内の産地・選果場・市場・ラーメン工場等を視察。 居酒屋 × 極東ロシア 概要P8 （地域中核企業）（株）伸和ホールディングス 平成29 年 12 月に ドバイの レストラン2 店舗で、現地で 十勝の食材 × シンガポール 概要P9 ブームになりつつあるラーメンを （地域中核企業）(株)山本忠信商店 切り口に、食材・調理法・食べ方 (株)プライム・ストリーム北海道 など食文化と一体となった ブランディング・プロモーション 「HokkaidoRamen Fair 」を 北海道の水産物 × 中国 概要P10 初開催。 （地域中核企業）カネシメ高橋水産（株） 2 【重点２】 国際的な食品規格・認証の推進 食のグローバル化に伴い、「農業生産者のGAP」や「加工・流通事業者のHACCP」などの国際的な 食品規格の認証取得を取引水準として求める動きが拡がっています。 そこで、これら食品規格の認証取得にチャレンジする食関連事業者の拡大を目的に、「普及セミナー」 を農林水産省北海道農政事務所と連携により開催するとともに、 「地域中核企業