超高压辅助提取山药皮总酚的工艺优化.pdfVIP

ofSouthern 2016，47(1)：117—121 南方农业学报Journal Agriculture ISSN2095—1 NNXAAB 191；CODEN http：Ilwww．nf．yxb．com DOI：10．3969／j：Jssn．2095-1191．2016．01．117 超高压辅助提取山药皮总酚的工艺优化 鞠 健L2；乔 宇1，李冬生2，程薇1，汪 超2，李 娓3，范 凯·，廖 李1 (1湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所／湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心，武汉430064；2湖北工业大 学轻工学部食品与制药学院，武汉430068；3华中农业大学生命科学技术学院，武汉430070) 摘要：【目的】优化超高压辅助提取山药皮总酚的工艺条件，为山药皮的开发利用及提高原料利用率提供技术参 考。【方法】以山药皮总酚提取率为考察指标，通过比较水浴提取、超声波辅助提取、闪式提取和超高压辅助提取4种方 法提取山药皮总酚的效果，选用超高压辅助提取法进行工艺优化，在单因素试验的基础上，采用k(3一)正交试验考察 提取时间、超高压压力、乙醇体积分数和料液比对总酚提取率的影响，确定最佳提取工艺条件。【结果】影响超高压辅 助提取山药皮总酚的因素排序为：提取时间超高压压力料液比乙醇体积分数，其最佳提取工艺条件为：在乙醇体 积分数50％、超高压压力200MPa、料液比l：50的条件下提取4min，山药皮总酚平均提取率为0．424％。【结论】优化后的 超高压辅助提取法可明显提高山药皮总酚提取率，且提取时间短、工艺条件稳定，是提取山药皮总酚的有效方法。 关键词：山药皮；总酚；超高压提取；工艺优化 中图分类号：R284．1 文献标志码：A for extraction Optimizationultrahighpressure—assistedprocess oftotal from phenolsyampeel JU Yul，LI Weil，WANGCha02， Jianl…，QIAODong-shen92，CHENG LI Lil+ Wei3，FANKail，LIAO Institute Products and (1ResearchofAgricuhural Nuclear-AgriculturalTechnology，HubeiofAgricultural Processing Academy Products Center，Hubei Scienceand Innovation Sciences／AgficulturalProcessing Agricultural TechnologyCenter，Wuhan ofFoodand Industrial 430064，China；2College ofTechnology，Wuhan Pharmaceutical，LightDepartment，HubeiUniversity and o