生活中的生物技术发酵.pdf

Content 生活中的生物技术 ——发酵 分享人：胡忠林 l 课程板块——生物技术 第一次课 生活中的生物技术——发酵 第二次课 克隆技术大揭秘 Contents 目录 1 模板一 ：发酵技术 2 模板二 ：食物保存 发酵原理及应用 解题模板——发酵原理及应用 1．乳酸发酵： 乳酸菌 (1)原理：__________在无氧条件下能将有机物分解成乳 酸。 (2)应用：酸奶、奶酪、泡菜等。 2 ．酒精发酵： 无氧 (1)原理：酵母菌在__________条件下能将葡萄糖分解成二 氧化碳和酒精。