11级产品设计要求.docVIP

兰州理工大学生命科学与工程学院 食品科学与工程专业产品设计要求 教学目的及要求 专业产品设计是在专业基础课、专业课和专业方向课的基础上，指导学生将所学的知识和技能进行综合应用进行产品设计的实践课程。旨在培养和提高学生的创新能力，同时这一教学环节也是学生科研能力的综合训练过程，为下一阶段的毕业实习和毕业设计奠定基础。 根据兰州理工大学本科专业课程大纲的要求和食品工程专业的特点，该环节具体可分为两大类： ①产品设计类：产品设计通过开发在营养、健康、安全、口味、加工等方面具有创新意义的食品，培养和提高学生的创新意识、分析和解决实际问题的能力，并初步培养和训练学生的科研能力。学生在教师指导下完成市场调研与文献检索、提交开题报告（包括题目选定、详细的产品描述、构思、配方、生产流程、实施方案等）、产品试制和提交产品样品，并撰写实验论文等过程。 ②科学研究类：学生在教师指导下参与指导教师的在研项目、生产实践中的问题或学科组短期发展计划项目，根据课题内容要求查阅相关文献、针对部分研究内容提出实验思路、选定实验材料、确定实验方法并实施，实验结束后在教师指导下撰写开题报告及实验论文。 本环节要求学生一人一题，或一组一题（即同一题目分不同研究内容），指导教师给定题目和学生自拟题目相结合，进行双向选择。指导教师填写指导书；学生填写指导过程纪录。 教学时间安排（共21天，以下仅供参考） 1．前期准备 市场调