命名银耳红枣莲子汤本次所用食材或药材的作用及内容主料.DOCVIP

一、命名：銀耳紅棗蓮子湯 二、本次所用食材或藥材的作用及内容： 主料：銀耳 200克 輔料：蓮子100克，紅棗50克 調料：冰湯糖50克 黑糖50克 水:2000c.c 銀耳：性平味甘,歸肺、胃、腎經;有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、嫩膚、延年益壽之功效;還能補腦強心、排除疲勞 蓮子：性平味甘澀，歸脾、心、腎經，有補脾止瀉，清心養神益腎的作用。常用來治療心悸失眠，男子遺精、滑精，婦女月經過多、白帶過多，及脾胃虛弱的泄瀉等症 紅棗：含有蛋白質、糖類、有機酸、維他命A、維他命C、多種微量鈣以及胺基酸等豐富的營養成份，具有補中益氣，養血安神的作用，能够養心血、安心神，適宜於脾虛食少，乏力便溏、髒躁失眠的人群食用。 黑糖: 性溫味甘，入脾，具有補中益氣、緩中、化食，健脾暖胃功能，還有止疼、行血、活血散寒的效用。與紅棗並用能活血及補血。也可降一些銀耳的涼性。 三、食譜設計對象，設計目的 主要適用於 需要美容養顏，具有補脾開胃，益氣清腸，補腦，安眠健胃，養陰清熱，潤燥的功效，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種非常好的補品。 目的：現代人精神壓力大，運動量少，常常失眠蓮子可安神養心防秋燥，銀耳能改善便祕問題，且紅棗能養血安神，臨床主要用於脾胃氣虛、血虛萎黃、血虛失眠多夢等症的治療。對於經血過多而引起貧血的女性，常吃紅棗可起到改善面色蒼白和手腳冰冷的補益功效。 四烹調步驟 買來的生蓮子，用清水清洗乾淨後，放入鍋中，鍋中放入1杯水，再放入大同電鍋，外鍋半杯水，跳起來後，悶約10分鐘。 2. 白木耳跟紅棗用清水清洗乾淨後放入水中浸泡10分鐘後，再換一次水，再泡10分鐘。然後再沖一下水，濾乾水氣後，把黃色的蒂頭切掉。 3.之後將紅棗跟蓮子一起熬煮（加蓋小火）約30分鐘（之後，再加入木耳煮約10分鐘，因為怕會太稠所以木耳最後放）最後加入冰糖調味即可。 五心得及遇到的困難 銀耳能清肺熱，因此外感風寒者、出血症、糖尿病患者慎用。 冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。 銀耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟的銀耳湯，如果放的時間久了，會還原成亞硝酸鹽。 蓮子性寒，偏寒或有過敏體質的人不宜多食。吃多了喉嚨易癢、易咳生痰，容易引起氣喘的發作。 銀耳紅棗蓮子湯在食用上需注意體質或是否有其他疾病才能食用，像糖尿病、氣喘、高血壓患者或是正在風寒感冒的人不疑食用，因此在服用時一定要注意適量、對症，而且不是所有的人都適合銀耳紅棗蓮子湯。