中国裸燕麦品种色氨酸含量的荧光检测与评价.pdfVIP

20 16 3 Vol． 31，No． 3 年 月 中国粮油学报 31 3 Mar. 20 16 第 卷第 期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association 中国裸燕麦品种色氨酸含量的荧光检测与评价 1 1 Olof Olsson2 任 祎 武 娇 ( 1 ， 03080 1) 山西农业大学 太谷 ( 2 ， 22100) 瑞典隆德大学 瑞典 ， 摘 要 本试验旨在对我国主要裸燕麦栽培品种中色氨酸的含量水平进行评价 并分析其与蛋白质含量 。 ， 288 nm 352 nm 的关系 利用木瓜酶对新鲜燕麦粉进行水解 在激发波长 和发射波长 处检测水解产物的荧光 ， 。 强度 根据标准曲线对色氨酸含量进行定量 利用全自动蛋白质分析仪检测籽粒中总氮的含量来定量蛋白 质， 9 4 同时对 个裸燕麦栽培品种在 个不同产区种植的蛋白质和色氨酸含量分别进行检测并作显著性差异和 。 ， 2 ． 39 mg / g ， 相关性分析 结果表明 中国裸燕麦品种平均的色氨酸含量为 大于国外报道的皮燕麦品种平均 1． 70 mg / g 。 ， 色氨酸含量 品种和地区以及两者互作引起的燕麦色氨酸含量的差异显著 且燕麦色氨酸和蛋白 ， 0 ． 353 。 质含量之间具有一定的相关关系 相关系数为 关键词 燕麦 色氨酸 荧光光谱 中图分类号:TS235 ． 3 文献标识码:A 文章编号:1003 － 0 174 (20 16)03 － 0 129 － 05 ［7 － 9］ ， 。 色氨酸是人体必需的氨基酸之一 在蛋白质合 氨酸含量在谷物籽粒中还鲜见有关报道 ［1］ ， ， 成中起着重要的作用 也是机体烟酸合成的唯一 燕麦是一种富含膳食纤维高营养的谷物 其营 ［2］ 。 ， 来源 最新的研究报道 色氨酸可减轻抑郁症 养保健功能日益突显，燕麦在谷物中蛋白质含量较 ［3］ ， ， 状 摄入富含色氨酸的谷物可以改善睡眠质量