不同方法制备的美藤果油品质研究.pdfVIP

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2019-04-12 发布于广西
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84 CHINA OILS AND FATS 2018 Vol. 43 No. 2 油料资源不同方法制备的美藤果油品质研究 1 1，2 1，2 3 ，，，郭永生马传国刘君段柱标 (1．， 450001 ;2 ．， 450001 ; 河南工业大学粮油食品学院郑州小麦和玉米深加工国家工程实验室郑州 3．， 666303) 中国科学院西双版纳热带植物园云南勐腊 : ，、 CO 摘要对美藤果成分进行了分析并对乙醚萃取超临界 2 萃取以及压榨制备的美藤果油的品质。 : 32 ． 88% ， 51． 86% ，进行研究结果表明美藤果全籽粗脂肪含量为美藤果仁粗脂肪含量为美藤果 23． 23% ;3 、仁中粗蛋白质含量为种方法制备的美藤果油皂化值碘值以及脂肪酸组成和含量并无， (＞ 92% )， ; 明显的差异均含有较高的不饱和脂肪酸且以亚麻酸和亚油酸为主美藤果油中生育酚主要为－－ ; CO γ 生育酚和δ 生育酚超临界 2 萃取和乙醚萃取的美藤果油中甾醇和生育酚含量稍高， CO ，于压榨美藤果油其中超临界 2 萃取的美藤果油中生育酚含量较高乙醚萃取的美藤果油中游离态甾醇和酯态甾醇含量较高。 : ; ; CO ; ; 关键词美藤果油乙醚萃取超临界 2 萃取压榨品质中图分类号:TS224 ;TQ646 文献标识码:A 文章编号:1003 － 7969 (20 18)02 － 0084 － 05 Quality of Sacha inchi oil prepared by different methods 1 1，2 1，2 3 GUO Yongsheng ，MA Chuanguo ，LIU Jun ，DUAN Zhubiao (1． College of Food Science and Technology ，Henan University of Technology ，Zhengzhou 45000 1，China ; 2 ． National Enginee