微量元素与健康--铜(Cu).pptVIP

根据你对微量元素与人体健康的理解，解释这幅图 ;微量元素与人体健康;您了解 铜在维护人体健康方面所起的重要作用吗？您知道人体缺铜会导致贫血、骨骼畸形、心脏和循环系统以及神经和免疫系统方面的疾病吗？ ; 人们关注补铁，因为它对防止贫血尤其是妇女儿童的贫血症有重要的作用；人们关注补锌，因为它可以提高人的免疫力。事实上，很少有人了解铜对健康的重要作用，所以对铜也重视不够。一项研究表明，半数以上的（56%）的人群认为铜对健康的作用不大或者根本不重要，此外许多成年人未摄取足够量的铜，其中一个原因就是含脂肪和油类的食物几乎都不含铜；经常食用经过加工的便利型食品（如快餐），而食用蔬菜的量不足很容易导致铜的摄入量不足。中国虽然还没有发现明显缺铜的区域，但存在边缘性缺铜的人群，包括孕妇、儿童和老年人。现在的研究表明，缺铜会降低人体的免疫能力，使人体乏力，导致脑功能损伤，危及健康。 ;第三章　铜（Cu);第一节　铜的元素化学;铜元素的发现;铜与生物的相关性发现;铜在元素周期表中的位置;第一节　铜的元素化学;第二节 生物体内的铜;铜在体内的含量和分布;2019/4/5;体内血液中铜元素含量范围;第三节 铜的功能及生物学作用;第四节 铜的功能及生物学作用;第四节 铜的功能及生物学作用;第四节 铜的功能及生物学作用;2、铜与冠心病的关系a、心肌梗塞病逝者的心肌中，含铜量减少。缺铜可引起心肌细胞氧化代谢紊乱，线粒体及肌原纤维异常，进而产生生理变化。b、铜/锌比值减少，影响心肌病变（克山病）、慢性心力衰竭以至死亡。c、适当运动，有利锌的排出（汗），使铜锌比适当，减少冠心病的发病率。d、饮用硬水的人群，冠心病发病率低,是由于硬水钙镁含量高，抑制锌的吸收，使铜锌比值适当。e、以谷类和豆类为主食的人群，冠心病发病率低,因其有利于铜的吸收。;3、参与色素的形成 测定研究表明色深的毛发比色浅的铜量多。原因是：缺铜则胳氨酸酶形成困难，无法催化胳氨酸转化为多巴，多巴亦不能进而转化为黑色素。缺铜的人由于黑色素不足，常形成毛发脱色症，皮肤不能耐受阳光的照射。严重者，可产生白化病（白癜风）;4、铜对中枢神经、智力和内分泌影响 铜缺乏或铜过多，都可发生大脑及脑干部位的病变。缺铜：可致脑组织萎缩、灰质和白质退行性病变、神经元减少、精神发育停滞、嗜睡、运动受限等。铜多：亦然。 精神病人的铜量高于正常人。 铜量与内分泌激素水平呈正相关。 铜量适当可增强机体防御机能。;5、铜能增强某些药物的治疗效果 大多数治疗关节炎的药物在于铜络合后抗炎效用显著增加。如阿司匹林-铜络合物，比不含铜的阿司匹林的疗效提高20多倍。这种络合物的制备和运用已成功地运用于保泰松、消炎痛、地塞米松。实验发现，无消炎效应的烟酸等药物，当与铜络合后，也产生抗炎效应。;第五节 铜的吸收1、吸收量 婴儿和儿童：推荐的剂量为 0.05到1.0mg/kg.d 一般0.08mg/kg.d 就能满足需要。 成年人： 0.05到2.0mg/kg.d ;2、影响吸收的因素地域的差异：水、食品的铜含量其他金属的拮抗：锌、钼阻碍铜的吸收 镉、汞、银干扰铜的吸收植物中的有机酸和硫离子可与铜形成 难容复合物而妨碍铜的吸收。 ;3、吸收的形式 放射性同位素研究表明，铜在食物中是以不溶或难溶的形式存在。但不影响吸收。说明食物中的铜大部以复合物的形式被吸收。一般认为，大部分的铜是与肠壁粘膜内的过氧化物岐化酶及含巯基的金属蛋白结合进入体内吸收，一部分与氨基酸和小分子量蛋白质结合转运至小肠粘膜内。 ;第六节 铜代谢紊乱引起的疾病;预防：防止铜及其化合物污染水源、食品。食品添加剂的铜量应适当，使得60kg成年人日食量不会超过30mg(联合国粮农/卫生组织规定）。加强铜试剂的管理，严防儿童误服。;铜中毒等的治疗;第六节 铜代谢紊乱引的疾病——神经系统疾病;3、遗传性血浆铜蓝蛋白缺乏症(aceruloplasminemia) :; 1999 年Yonekawa 报道了1 例54 岁女性患者,43 岁时患糖尿病,开始接受胰岛素治疗。49 岁起出现不安、笨拙, 近事记忆力减退, 无法胜任工作。51 岁出现小脑性共济失调, 左上肢的舞蹈手足颤动,构音障碍等神经系统症状。就诊时发现面部色素沉着,K-F环 阴性,有视网膜色素变性,言语急促,四肢腱反射亢进,肌张力降低,左上肢从手臂至手指有手足颤动,右侧肢体有小脑性共济失调,易跌倒。记忆、智力测定轻度下降。实验室检验血,Hb 10 g/L ,Cp 浓度无法测出( 1 mg/L ) ,转铁蛋白正常,铁蛋白增高。其