碘遇淀粉变蓝质疑.doc

PAGE PAGE 3 碘遇淀粉变蓝质疑 记一则有趣的可逆热色性小实验 淀粉是植物体内最为重要的贮藏性多糖，在植物体内如种子、块根、块茎中含量特别丰富。淀粉以淀粉颗粒的形式存在，因植物种类不同而呈球形、卵形、不规则形等，直径约为1μm～175μm。学生在做室温下淀粉遇碘变蓝的实验中，往往向刚煮沸还未冷却的淀粉溶液中滴加数滴I2-KI稀溶液，却会发现溶液没有变蓝，而是出现淡红色，逐渐冷却后才会渐渐出现蓝色；如果重新加热，蓝色又会渐渐退去由红变为无色。为此兴趣学习小组的学生查找资料设计了一个快速、简便、易做、有趣的小实验。 1.实验仪器及药品 50mL容量瓶、250mL烧瓶、试剂瓶、带塞子的小试管、酒精灯、多用滴管、温度计、碘、碘化钾、可溶性淀粉、蒸馏水。 配制溶液A：在50mL的容量瓶中配制2.5×10-4mol/L的I2-KI溶液。 配制溶液B：在另一个50mL的容量瓶中配制0.5%的淀粉溶液。按GB603-77称取1.0g可溶性淀粉，加入10mL蒸馏水，搅拌下注入200mL沸腾的蒸馏水中，再微沸25min，放置，取上层清液待用，此溶液于使用前制备。 2.实验步骤及现象 【实验1】取1支编号为1的试管，在试管中加入2mL配制好的I2-KI溶液，然后滴加2滴新配制的淀粉溶液，观察实验的现象。可见溶液变成蓝色；然后