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·１ · （）
６ 粮 食 储 藏 ２
０１５ １
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檱 粮食储藏技术
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不同类型粮仓储藏小麦品质变化研究＊
陈锋亮 王宪昌 汝 医 赵晓燕
（ ）
山东省农业科学院农产品研究所 ５０１００
２
摘 要 为了探 ， 小 ，
讨不同类型粮仓的储粮性能差异 以鲁原 ０５ 麦为样品 每间隔 个
２ ２
、 ， 、
月进行取样 检测 研究了小麦在装配式保温仓 装配式不保温仓和焊接式不保温仓 种类
３
。 ，
型粮仓中储藏过程中的品质变化 结果表明 在储藏过程中小麦的发芽率与发芽势都会随着
， ， ；
储藏时间的延长而降低 不保温仓中小麦的发芽率和发芽势降低得最快 且脂肪酸值较高
， ， ；
保温仓中小麦的面筋指数基本不变 吸水率与干面筋含量最高 降落数值最低 保温仓稳定
， ， ，
时间与粉质质量数上升幅度较大 弱化度下降较大 保温仓中小麦的拉伸阻力最大 拉伸长
， 。 ：
度最短 且小麦的损失率最低 种类型粮仓的储粮性能由高到低的顺序依次为 装配式保
３
温仓 焊接式不保温仓 装配式不保温仓。
＞ ＞
关键词 不同类型粮仓 性能比较 储藏 小麦 品质变化
“
。
民 ， ” 我 ，
以食为天 食以粮为先 国农村储粮 国第二大粮食作物 为主要的商品粮和战略储备
，是 。
量约占全国粮
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