吡喃糖和呋喃糖吡喃糖（葡萄糖）.pptVIP

糖类和糖生物学 糖类(carbohydrate)是地球上最丰富的生物分子,地球生物量干重的50%以上是由葡萄糖的多聚体构成。据估计全球每年有1011吨CO2的碳通过光合作用被固定为纤维素和其他植物产物。 一、引言 (一)糖类的生物学意义 糖类是细胞中非常重要的一类有机化合物。概括起来有以下几个方面的生物学作用: 1.作为生物体的结构成分； 2.作为生物能源的主要物质； 3.在生物体内转变为其它物质； 4.作为细胞识别的信号分子。 近10年多来，对一些寡糖链的结构和功能有了更深入的了解。发现细胞识别、免疫保护、代谢调控、受精机制、形态发育、发育、癌变、衰老和器官移植等，都与质膜上的寡糖链有关，并因此出现了一门新的学科——糖生物学（糖分子生物学）。 (二)糖类的化学本质 俗称碳水化合物（carbohydrate） Cn(H2O)m（不全面） 鼠李糖及岩藻糖（C6H12O5)、 脱氧核糖（C5H10O4) 糖的化学定义： 多羟基醛或酮及其缩聚物和衍生物的总称。 （多羟基醛、多羟基酮或其衍生物，或水解时能产生这些化合物的多聚体。） （三）糖的命名与分类 二、单糖的结构和性质 结构通式 醛糖 酮糖 (二)单糖的环状结构 1.环状半缩醛的形成 单糖存在环状结构的依据