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南方农业学报 J0uRNAL0FsouTHERNAGRIcuLTuRE2013，44(3)：497—500
ISSN2095一l
191：CODENNNXAAB
DOI：10．3969／j：issn．2095—1191．2013．3．497
天然生物活性物质及其功能食品的研究进展
黄爱萍1，一，胡文舜2，一，郑少泉z小
(1福建省农业科学院农业经济与科技信息研究所，福州350003；2福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心，福州350013；
3福建省农业科学院果树研究所，福州350013；4福建省农业科学院，福州350003)
摘要：功能食品的关键因子是天然生物活性物质。文章介绍了天然生物活性物质及功能食品的概况，阐述了天然
生物活性物质在功能食品中的应用现状，指出产品创新与多元化发展、多学科集成研发、规范化管理是功能食品的发
展趋势，并结合功能食品的发展趋势提出新资源挖掘、提取分离工艺优化、功能性评价等天然生物活性物质的研发方
向，以期为发展独具中国特色的功能食品产业提供理论参考。
关键词：天然生物活性物质；功能食品；应用现状；发展趋势；研究重点
中图分类号：TQ041；Ts218 文献标志码：A
innaturalbioactiVe andits in
Progress componentsapplication
flunctionallUnCU0naIf．00d100n
HUANG1一，HUWen—shun2一，ZHENG
Ai—ping Shao—quan2’4+
ofScienceand IrIfo肋a廿onand Sciences，
(1Institute Technology Academy
AgricultumlEconomy，FujianofAg打cultural
Research
Fuzhou Center，Fuzhou350013，
350003，China；2FujianBreeding Technology
LDngankquatEngineering
Research Sciences，Fuzhou of
China；3FmitInstitute，FujianAcademyofAgricultural 350013，China；4FujianAcademy
Sciences，Fuzhou350003，China)
A卵cultural
arethe factorsinfunctionalfood．The ofnaturalbioactive
Abstract：Natumlbioactive key
compounds development
substancesandfunctionalfoodswere thenthehealthcarefoundation statusofthenatuml
elaborated，
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