小麦粉中过氧化苯甲酰含量的简易判断方法.pdfVIP

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2019-04-12 发布于浙江
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小麦粉中过氧化苯甲酰含量的简易判断方法.pdf

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Vol.17, 20 10, No.2 　　　　 Cerea l and F ood I nd us try 小麦粉中过氧化苯甲酰含量的简易判断方法汪桃花安徽省粮油产品质量监督监测站　(合肥　230031) 　:提出了快速测定小麦粉中过氧化苯甲酰的法,根据小麦粉提取液色泽的深浅与其过氧化苯甲酰含量之间的相关性规律,通过肉眼观察提取液色泽的深浅即可快速判断小麦粉中过氧化苯甲酰的大致含量。 :小麦粉;过氧化苯甲酰;色泽;气相色谱 :TS211.7 　　:B 　　:1672-5026 (2010)02-0059-03 Simple method to estimate content of benzoyl peroxide in wheat fl our Wang Taohua Anhui Cereals Oils Produ ts Quality Supervision and Inspe tion S tation (Hefei 230031) Abstract:The method to measure the ontent of benzoyl peroxide qui kly is proposed, a - ording to the orrelation law betw een the olor and the ontent of benzoyl peroxide in w heat ex- tra t.Through observing the level of w heat extra t olor, the ontent of benzoyl peroxide in w heat extra t an be estimated approx imately . Key words:w heat flour;benzoyl peroxide;olor;gas hromatography 　　(Benzoyl Peroxide, BPO ) , , ,。。: , GB 2760—2007《 , 》 BPO ,, 0.06 g/kg[2] 。GB/T 18415 —200 1《。, 》BPO , [3] 。: 1 , , 、、, ,。 2 , , , , , , 。, , 、 [1] 。。, , , , ,, 收稿日期:2010-01-30 　　修回日期:2010-02-27 作者简介:汪桃花, 女, 1978 年生, 助理工程师, 从事粮油产。品质量检验面的工作。 59