小麦粮堆降温冷却过程中温度变化研究.pdfVIP

2017 年第 30 卷第 5 期 粮食与油脂 23 小麦粮堆降温冷却过程中温度变化研究 王若兰，刘胜强，李 换，马会霞 ( 河南工业大学粮油食品学院 河南郑州 450001 ， ） 摘 要：采用风冷制冷机组对模拟仓进行冷却通风 在粮层中间形成明显的温度梯度后停机 ， ， 探究制冷时和停机后粮温的变化规律 结果表明 在冷却通风过程中 靠近冷源的底层(7 层) 。 ： ， 温度变化最快 于通风38 h 时温度先达到平衡 平均降温速率约为0.04 /h 5 6 层粮温 ， ， ℃ ， 、 通风50 h 后达到平衡 停机3 个月 各层温度变化不一致 上层粮温先上升后下降 与仓 。 ， ： ， 温和气温的变化趋势一致 上层粮温高于表层中部 而低于仓墙两侧粮温 中 下层粮温以 ， ， ； 、 接近抛物线形式缓慢上升 前期速率依次约为0.31 0.179 0.115 0.115 /d 远低于冷却 ， 、 、 、 ℃ ， 时的平均降温速率 0.02~0.26 /h , 且制冷前后粮堆平均水分没有明显变化 （ ℃ ） 。 关键词：冷却通风 小麦 粮堆 温度变化 ； ； ； Study of temperature changes in wheat grain heap during cooling process WANG Ruo-lan, LIU Sheng-qiang, LI Huan, MA Hui-xia (College of Food Science and Technology, Henan University of Technology, Zhengzhou 450001, Henan, China) Abstract: The cooling ventilation experiment was conducted in a simulative horizontal warehouse by air-cooled refrigeration unit. The machine was stopped when obvious temperature gradient was formed in the middle grain layer. The temperature change of wheat grain heap in and after the cooling process was investigated. The results showed that the bottom layer temperature changed fastest and achieved balance after 38 h of ventilation at a averag