天然活性多酚提取、纯化及功能性研究进展.pdfVIP

14ls08-04 44 粮食与油脂 2012 年第 8 期 天然活性多酚提取、纯化及功能性研究进展 庄英斌，刘军海，郭景学 （聊城大学化学化工学院，　山东聊城　252059 ） 摘　要：天然活性多酚系为具生理活性多酚类物质及其衍生物总称。现代研究表明，其具有多种 生理功能和药物活性，在食品、医药、日用化工、精细化工等领域都有广泛应用。该文对天然活性 多酚提取、纯化方法及其功能性研究进展进行综述。 关键词：多酚；多酚提取；多酚纯化；功能性食品 Research progress for natural active polyphenol extraction ， purification and its functionality ZHUANG Ying-bin ，LIU Jun-hai ，GUO Jing- xue （School of Chemistry and Chemical Engineering ，Liaocheng University ，Liaocheng 252059 ，Shandong ，China ） Abstract ：The natural active polyphenols was the name for the polyphenols and its derivatives ，which was taken the role in body. Modern research has found that the polyphenols have a lot of physiological function and pharmic active. Ingredient in the vegetation ，has been widely used in many industry ， such as foods ，medicine ，industry of fine chemicals and chemical industry.The methods of extraction ， application and functionality of polyphenols are been introduced respectively in this paper. Key words ：polyphenols ；polyphenol extraction ，polyphenol purification ；functional food 中图分类号：TS202.3 文献标识码：A 文章编号：1008―9578（2012）08―0044―05 天然多酚类化合物是一类具很大复杂基团化合 质、多糖以氢键和疏水键形式形成稳定化合物，有机 物，多酚物质是含有酚官能基团物质，是构成植物固 溶剂具断裂氢键作用；因此，有机溶剂与水复合体系 体部分主要物质，主要由无色多酚和色素两类物质组 更有利于对多酚提取。 〔4〕 成，是植物体内最丰富次生代谢产物，主要包括简单 吴国宏等 以干燥粉碎荔枝叶为原料，采用含水 酚、酚酸类、香豆素类、木脂素类、黄酮类、芪类和鞣质 丙酮为溶剂提取荔枝叶中多酚，研究表明，采用 5 倍 〔1〕 类等化合物 。多酚广泛存在于植物的根、叶、皮、果 体积 70% 丙酮溶液室温浸提 1 h，浸提三次，浸提液真 等组织，不同种类其构成多酚种类有所不同，含量仅 空浓缩，回收溶剂；浓缩液脱色后用等体积乙酸乙酯 次于纤维素、半纤维素和木质素。 萃取三次，酯相浓缩、冻干得荔枝叶多酚，产