5第四章微生物的营养和培养基.ppt

第四章 微生物的营养和培养基 第一节 微生物的六种营养要素 本周五上课地点：四教室102 时间不变 上课内容：第五章 微生物代谢 1.碳源(carbon source)：细胞骨架，能源 有机碳源 碳水化合物 （异养微生物）脂 烃 无机碳源 Na2CO3，CO2等 （自养微生物） 葡萄糖、乳糖的二次生长 二次生长曲线 2.氮源(nitrogen source) 有机氮源 蛋白胨 黄豆粉 玉米浆 无机氮源 铵盐 硝酸盐 N2 速效氮源 迟效氮源 3.能源 (energy source) 化学物质 (化能营养型） 有机物 无机物 辐射能 (光能营养型） 4.生长因子 (growth factor) 主要有三类： 氨基酸 维生素 碱基 5.无机盐 提供矿物元素和微量元素 6.水 水是良好的溶剂 生化反应在水中进行 水的比热大 第二节 微生物的营养类型 根据碳源和能源划分 第三节 营养物质进  入细胞的方式 营养物质的吸收与代谢产物的分泌，涉及到物质的运输，而关键是细胞膜。 单纯扩散 不耗能 跨膜 促进扩散 运输 主动运送 耗能 基团移位 单纯扩散 (simple diffusion) 又称 被动运输 (passive transport) 氧、二氧化碳、乙醇、某些氨基酸等小分子；亲脂性分子从高浓度到低浓度的扩散来运输。 它利用细胞膜的通透性，细胞膜是一道屏障。 人工脂双层膜对不同分子的透过作用 单纯扩散 水的扩散——渗透。 渗透 无细胞壁时的渗透 促进扩散 (facilitated diffusion) 需要特异性载体蛋白 (carrier protein)，即渗透酶 (permease)（大多为诱导酶）。 每种载体蛋白运输相应的物质。 原理：利用膜内、膜外被运输物质和载体蛋白的亲和力的不同。 从高浓度到低浓度。 如酿酒酵母对各种糖、氨基酸和维生素的吸收，及大肠杆菌对甘油的吸收。 主动运送 (active transport) 是微生物吸收营养的主要方式 需要特异性载体蛋白 需要能量来改变载体蛋白的构象 是逆浓度梯度的运输 主动运送-1.ABC运输系统 ABC运输系统（ATP-binding cassette transport system）——利用ATP提供能量的运输过程。 不同的转运器可转运离子、氨基酸、核苷酸、多糖、多肽、甚至蛋白质 主动运送-2. 钠离子同向主动运送。 1 antiport, 对向运输过程：质子从胞外（高浓度）到胞内（低浓度），同时钠离子从胞内（低浓度）到胞外（高浓度）。 2 symport, 同向运输过程：钠离子从胞外（高浓度）到胞内（低浓度）， 同时营养物质从胞外（高浓度）到胞内（低浓度）。 基团移位 (group translocation) 在运输过程中，物质分子发生了化学变化。 每输入一个葡萄糖分子，就要消耗一个ATP的能量。 基团移位 细菌 PTS运输。 (PTS: phosphotransferase system) 基团移位 不跨膜的运输方式 胞吞作用是无细胞壁真核细胞特有的运输方式。在该运输过程中，被运输物质实际上并未通过细胞质膜。 胞吞作用 当被运输物质是固体时，该过程又被称为吞噬作用； 左图显示的是一个原生动物正在吞噬一个细菌细胞（蓝色）。 胞吞作用 胞吞作用、胞饮作用和胞吐作用 第四节 培养基 培养基 (medium，culture medium)是一种人工配制的、适合微生物生长繁殖或产生代谢产物用的混合养料。 选用和设计培养基的原则和方法 四个原则 目的明确 营养协调（C/N比） 物理化学条件适宜（pH，渗透压，氧化还原电势） 经济节约 培养基的种类及其应用 按对培养基成分的了解来分： 天然培养基 组合培养基 按培养基外观的物理状态来分： 固体培养基 半固体培养基 液体培养基 按培养基的特殊功能来分： 选择培养基 鉴别培养基 天然培养基 (undefined medium)，又称复合培养基 (complex medium)：较经济，一般用于大规模