多孔淀粉对石榴多酚的吸附性能及其复合物抗氧化能力的研究.pdfVIP

20 18 1 Vol． 33 ，No． 1 年 月 中国粮油学报 33 1 Jan． 20 18 第 卷第 期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association 多孔淀粉对石榴多酚的吸附性能及其复合物 抗氧化能力的研究 蒋新龙 蒋益花 王纯洁 朱志友 金文浩 沈佳琦 ( ， 3100 15) 浙江树人大学生物与环境工程学院 杭州 ， － ， 摘 要 针对石榴多酚抗氧化稳定性差的问题 采用复合酶 间歇超声制备多孔淀粉 以玉米多孔淀粉 ， ， : 作为载体吸附石榴多酚 研究玉米多孔淀粉吸附石榴多酚的影响因素 正交实验优化得到吸附的最佳条件为 5 ． 0 mg / mL ， pH 2 ， 60 min ， 30 ℃ 。 石榴多酚质量浓度为 溶液 为 吸附时间 吸附温度 同时探讨了吸附热力学 ， Freundlich Langmuir ， Freundlich 规律 用 和 方程拟合并绘制等温吸附线 研究表明吸附过程更符合 吸附规律 (Ｒ2 ＞ 0 ． 99)， 。 。 其吸附主要是一个自发放热的物理吸附过程 多孔淀粉复合后的石榴多酚自氧化速率显著减慢 关键词 多孔淀粉 石榴多酚 吸附 抗氧化 中图分类号:TS236 文献标识码:A 文章编号:1003 － 0 174 (20 18)0 1 － 0044 － 06 ， － 1 698 IU / mL)、 ( 石榴在我国大部分地区都有种植 石榴皮富含 测得α 淀粉酶酶活为 糖化酶 根据 ， 。 GB 8276—2006 ［6］ ， 石榴多酚 但大部分都被丢弃 石榴多酚含有多个 方法测定糖化酶酶活 测得糖化酶 ， ， 1． 19 × 104 IU / g): 酚羟基 有较高的还原性 是一种天然无毒的抗氧化 酶活为 江苏省奥谷生物科技有限 ［1 － 2］ ;DPPH (1，1 － － 2 － ): 剂， 、 ， 公司 二苯基 苦基肼 上海源叶 具有抗氧化 抗衰老等多种生理和药理活性 生物科技有限公司; ; 、 ， 其他试剂皆为分析纯 所用水为 但