连锁加盟实战手册（47）——资料包（4个）第4章连锁特许经营发展成功案例.doc

第4章 连锁特许经营发展成功案例 本章内容： 1 便利店—“7—11”公司 2 统一超商经营管理经验分享 3 林泰生小象变巨人 4 老行业新经营-天仁名茶巅覆传统茶业行销 5 中式速食成功密诀 6 法国的量贩旋风--家乐福集团台湾行 7 全国电子—用诚恳、踏实建立起台湾地区第一大连锁家电王国 8 发扬光大中式快餐连锁经营 1 便利店—“7—11”公司 7—11公司是世界上最大的便利店特许组织，至1992年底，该公司在全世界22个国家和地区拥有13590个分支店。在我国的深圳，该公司自1992后起，就开始以自营的方式开展业务，并以出售区域特许权的方式在中国开展特许业务。 1-1 7—11便利店的经营状况 7—11便利店的店铺营业面积按总部统一规定，基本上都是100平方米。商店的商品构成为：食品75%，杂志、日用品25%。商店的商圈为300米，经营品种达3000种，都是比较畅销的商品。另外，总部每月要向分店推荐80  客新鲜感。商店内部的陈列布局，由总部统一规定、设计。商店的建设、管理遵循四项原则：(1)必需品齐全；(2)实行鲜度管理；(3)店内保持清洁、明快；(4)亲切周到的服务。这四项原则即是7—11便利店成功的秘诀。 1-2 为分店着想的特许制度 1)培训受许人及其员工 7—11公司为了使用权受许人店主适应最初的经营，消除他们的不安和疑虑，在新的特许分店开业前，对受许人实行课堂训练和商店训练，掌握POS系统的使用方法、接待顾客的技巧、商店的经营技术等。另外，总部还应店主的要求，为提高员工、临时工的业务经营能力，围绕商店营运和商品管理、接待顾客等内容，集中进行短期的基础训练。 2)合理进行利润分配 毛利分配的原则是：总部将毛利额的57%分给24小时营业的分店(16小时营业的为55%)，其余为总部所得。商店开业5年后，根据经营的实际情况，还可按成绩增加1—3%，对分店实行奖励。 在万一毛利达不到预定计划的情况下，分支店可以被保证得到一个最低限度的毛利额，保证其收入。 3)总部对分支店进行开业前的市场调查工作，并从经营技巧培训、人才的招募与选拨、设备采购、配货等方面对分支店给予支持。总部还向分支店的日常经营指导、财会事物处理等工作。总部还负责向分店提供各种现代化的信息设备及材料。 1-3 加入7—11特许体系的程序 加入7—11体系的程序如下： 公司接待希望加入的潜在受许人。负责接待的总部人员为了能使来访者成为受许入，向他仔细介绍公司特许权的情况，并与之认真协商。 介绍7—11便利店的详细情况。 A.调查店址 为确定能否作为分支店营业场所，总部要进行商圈、市场等方面  的详尽调查，并将搜集的数据和住处认真加以分析、研究。 B.说明特许合同的内容 就特许权的各项内容和规定，逐条解释说明。 C.签订特许合同。 在申请人充分研究了业务内容和合同内容，并决定加入以后，正式签订合同。 3)商店计划、设计、特许人的建筑、设计部门详细研究了顾客的线路经营对策以后，设计商店装修方案。 4)签订建筑承包合同。商店设计完成后，总部负责介绍建筑施工公司，并负责签订建筑承包合同，同时协助进行融资。 4)准备开业。在施工的同时，订购各种设备和柜台，并进行店内布局设计，操作手册和促销准备工作。 5)店主培训。就开业所必需的准备事项，计算机系统的操作管理，商店运营技巧等，对店主进行培训指导，达到真正掌握的程度。 6)开业前的商品进货和陈列。此时总部有关人员亲临商店，选择供应商，提供进货信息，传授陈列技巧。 7)交钥匙。在开业前一天，将商店的钥匙与竣工证书一同交给店主。 8)开业。将开业的广告宣传品通过各种途径发放。 9)开启信息系统。连通商店的计算机终端与总部的主机，指导和支持商店的运营。 10)现场支持人员对各分店进行巡回指导，及时发现分支店经营中可能出现的问题并协助店解决。 1-4 香港7—11便利店的特许经营简介 7—11是一间邻居便利店，其特色在方便快捷，全年三百六十五日，每星期七天，每日二十四小时不停营业。在这里顾客可以很快捷的买到所需的东西，无论是杂品、糖果小食，甚至是即买即食的微波炉快餐食品，或人尽皆知的清凉饮品思乐凉均可随时买到。 牛奶国际控股有限公司获美国南路公司特许拥有经营港澳区7—11的专利权，南路公司在美国便利店业中享在领导地位，现时世界各地已有超过一万三千间7—11便利店，而香港在1992年底7—11便利店数目已超过二百八十间。  7—11提供一个经营便利店的完善系统，其中包括训练、辅导、簿记、会计、贷款、广告及市场推广等，这份简介概述7—11的结构。 1)物业部 7—11挑选铺位时非常严谨，并且采用现