《生物化学》教学：第十八章 维生素和无机物.pptVIP

第18章; 定义： 维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。;微量元素(trace element)：指人体每日需要量在100mg以下的化学元素，主要包括铁、碘、铜、锌、锰、硒、氟、钼、钴、铬等。;第一节 脂溶性维生素; 共同特点： （1）均为非极性疏水的异戊二烯衍生物 （2）不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂 （3）在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收 （4）吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某些特殊结合蛋白特异结合而运输 种类： Vit A, Vit D, Vit E, Vit K ;一、维生素A又称抗干眼病维生素;运输形式：;（二）视黄醇、视黄醛和视黄酸是维生素A的活性形式;1．视黄醛与视蛋白结合发挥其视觉功能 ;2．视黄酸对基因表达和组织分化具有调节作用 ;二、维生素D可在体内合成;肝25-羟化酶;（二）1,25-(OH)2D3具有调节血钙和组织细胞分化的功能;2. 1,25-(OH)2D3还具有影响细胞分化的功能 ; 三、 生育酚(tocopherol): 生育三烯酚(tocotrienol) ?、?、?和?四种 维生素E是体内最重要的脂溶性抗氧化物质;（二）维生素E具有抗氧化等多方面的功能;2．维生素E具有调节基因表达的作用 ;3．维生素E能提高血红素合成的关键酶活性;四、维生素K又称凝血维生素;（二）维生素K是多种?-谷氨酰羧化酶的辅酶;第二节 水溶性维生素;易溶于水，故易随尿液排出 体内不易储存，必须经常从食物中摄取 作用比较单一，主要构成酶的辅助因子直接影响某些酶的催化作用。;一、维生素B1形成辅酶焦磷酸硫胺素;TPP是α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶，也是转酮酶的辅酶 在神经传导中起一定的作用，抑制胆碱酯酶的活性;二、维生素B2是FAD和FMN的组成成分;;生化作用：FMN及FAD是体内氧化还原酶(如脂酰CoA脱氢酶、琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶等）的辅基，主要起氢传递体的作用 . 缺乏症：口角炎，唇炎，阴囊炎等;三、维生素PP又称抗癞皮病维生素;NAD+：R为 H;1. 生化作用 ;四、泛酸主要参与酰基转移反应;泛酸;五、生物素参与CO2固定反应;（三）生物素参与细胞信号转导和基因表达 ;六、维生素B6包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺;;磷酸吡哆醛是氨基酸转氨酶及脱羧酶的辅酶，用于治疗小儿惊厥、妊娠呕吐和精神焦虑。 磷酸吡哆醛也是?-氨基?-酮戊酸合酶（ALA合酶）的辅酶。缺乏导致低血色素小细胞性贫血和血清铁增高。 磷酸吡哆醛是同型半胱氨酸分解代谢酶的辅酶，缺乏引起高同型半胱氨酸血症。;2．磷酸吡哆醛可终止类固醇激素的作用 ;叶酸(folic acid)又称蝶酰谷氨酸 体内活性形式为四氢叶酸(FH4);;维生素B12又称钴胺素(coholamine) 体内活性形式为甲基钴胺素 5 ?-脱氧腺苷钴胺素;R：-CH3;;5’-脱氧腺苷钴胺素是L-甲基丙二酰CoA变位酶的辅酶，催化琥珀酰CoA的生成。 ;九、维生素C又称抗坏血病维生素;维生素C; ;第三节  钙、磷代谢;一、钙、磷在体内分布广泛、功能重要;胞液钙作为第二信使在信号转导中发挥许多重要的生理作用。肌肉中的钙可启动骨骼肌和心肌细胞的收缩。 ;（二）磷是体内许多重要生物分子的组成成分;二、钙和磷的代谢与骨的代谢密切相关;影响钙吸收因素:;;;（二）骨内钙和磷的代谢是体内钙磷代谢主要组成;三、钙和磷代谢受三种激素的调节;（一）维生素D促进小肠钙的吸收和骨盐沉积;（二）甲状旁腺激素具有升高血钙和降低血磷的作用;（三）降钙素是唯一降低血钙浓度的激素;钙、磷代谢的调节; 维生素D缺乏：儿童佝偻病(rickets) 成人骨软化症(osteomalacia) 中、老年人骨质疏松(osteoporosis) 甲旁亢与维生素D中毒：高血钙症(hypercalcemia) 尿路结石 ;第四节;种类 主要包括有铁、碘、铜、锌、锰、硒、氟、钼、钴、铬等10种。;一、铁是体内含量最多的微量元素;（二）运铁蛋白和铁蛋白分别是铁的运输和储存形式;（三）铁的缺乏与中毒均可引起严重的疾病;二、锌是含锌金属酶和锌指蛋白的组成成分;功能：含锌金属