课件：肠道益生菌.ppt

知识链接 一个健康人全身寄生的微生物，主要是1271g之多，其中眼睛有1g、鼻有10g、口腔有20g、肺有20g、皮肤有200g、当然最多的是肠道达1kg，数量为10^14相当于人体细胞数量的10倍！ 机体携带的微生物与其自身的关系:与自身生理、营养、消化、吸收、免疫等有密切关系。 一.肠道微生态 2.人体肠道菌群 人体肠道菌群—— 400余菌种 菌群为10—10个/g粪便 占干粪便质量的1/3以上， 以厌氧和兼性厌氧为主， 需氧菌比较少。 这些菌群对人体起着有益、有害的作用 一.肠道微生态 3.人类肠道菌群分类 3.1 形态上：拟杆菌、球菌、梭菌 3.2与氧气的关系 厌氧菌：双歧杆菌、拟杆菌、消化球菌 兼性厌氧菌：大肠杆菌 需氧菌：肠杆菌科、葡萄球菌 一.肠道微生态 4.人类肠道菌群的发展 无菌 大肠杆菌、肠球菌、梭菌 出生 双歧杆菌 出生后五天 断奶后到成年期 中老年 双歧杆菌 类杆菌、真细菌 双歧杆菌 有害菌 二.肠道主要有益菌及其作用 1.肠道菌群中主要细菌的作用 有益作用 A.免疫调节：乳杆菌、真杆菌、双歧杆菌、拟杆菌 B.助消化、促进吸收及延缓衰老：乳杆菌、双歧杆菌，拟杆菌 C.抑制外来菌与病原菌的生长：球杆菌、乳杆菌、链球菌、真杆菌、双歧杆菌 D.合成维生素与分解腐败菌：双歧杆菌 二.肠道主要有益菌及其作用 1.肠道菌群中主要细菌的作用 有害作用 Ａ．腹泻与便秘，致病性感染，肝、脑损害与致肿瘤等有害作用：绿脓假单胞菌，变形杆菌，葡萄球菌，梭杆菌，肠杆菌，大肠埃希菌，链球菌，真杆菌，拟杆菌 B.产生腐败产物：拟杆菌 C.产生致癌物：大肠埃希菌，链球菌，拟杆菌 二.肠道主要有益菌及其作用 乳杆菌与双歧杆菌是人肠道中有益菌的代表。 降低肠道pH 减少腐败菌的增值 减少腐败物质产生 对病原菌的生存与竞争不利 二.肠道主要有益菌及其作用 2.乳杆菌 乳杆菌是人们人是最早，研究较多的肠道有益菌。是从20世纪20年代就开始饮用的，用人工培养的嗜酸乳杆菌及接种培养的发酵乳和酸乳。 二.肠道主要有益菌及其作用 2.乳杆菌 2.1乳酸菌生物学功能 a.抑制病原菌和调整正常肠道菌群 b.抗癌与提高免疫力 c.调节血脂 d.乳杆菌促进乳糖代谢 二.肠道主要有益菌及其作用 a.抑制病原菌和调整正常肠道菌群 嗜热乳酸杆菌对肠道某些致病菌有着明显的抑制作用 能控制使用大量的抗生素引起的难辨芽孢梭菌过度繁殖，又能抑制其产生毒素。 与过路菌或致病菌竞争性的占据上皮细胞受体而达到抗菌作用 二.肠道主要有益菌及其作用 b.抗癌与提高免疫力 激活胃肠免疫系统，提高自然细胞杀伤活性 减少硝基还原酶，偶氮基还原酶的活性 二.肠道主要有益菌及其作用 c.调节血脂 减低高脂人群的血清胆固醇水平，对正常人群无降脂作用 二.肠道主要有益菌及其作用 d.乳杆菌促进乳糖代谢 分解乳糖，加速其代谢 二.肠道主要有益菌及其作用 3.双歧杆菌 双歧杆菌 Bifidobacterium是1899年由法国学者Tissue从母乳营养儿的粪便中分离出的一种厌氧的革兰氏阳性杆菌，末端常常分叉，故名双歧杆菌。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 调节肠道菌群的功能性食品 小组成员： 指导老师： 主要内容 一.肠道微生态 二.肠道主要有益菌及其作用 三.肠道菌群失调 四.肠道微生态的调整 概述 人体和动物体一样，按生态学规律地在一定的生态环境中生活. 外生态或宏观态 （macroecology） 内生态或微生态 （microecology） 一.肠道微生态 1.肠道微生态简介 正常菌群在人体内分布广泛，以肠道、口腔和皮肤的贮藏量最多。在人体微生态系统中，肠道微生态是主要的，最活跃的。一般情况下也是对人体健康有更加显著影响的。 那