第二节 商品基本化学成分.pptVIP

节商品的主要化学成分 ;日用工业品;（一）以无机化合物为主要成分的日用工业品;（一）以无机化合物为主要成分的日用工业品;玻璃制品;陶瓷;（二）以低分子有机物为主要成分的日用品;一、肥皂 二、合成洗涤剂 三、牙膏;（三）以高分子有机物为主要成分的日用品;常见的塑料分类;（2）根据塑料性能和应用范围可分为通用塑料和工程塑料。 通用塑料一般是指产量大、用途广、成型性好、价格便宜的塑料，如聚乙烯、聚丙烯、酚醛等。 ;工程塑料是指被用做工业零件或外壳材料的工业用塑料，是强度、耐冲击性、耐热性、硬度及抗老化性均优的塑料。如聚碳酸酯、聚甲醛、聚四氟乙烯、ABS、尼龙、聚矾等 。 ;（3）按可燃程度划分 易燃性塑料 可燃性塑料 难燃性塑料 ;;糖类;糖类的作用;（一）碳水化合物 ;单糖;单糖;多糖;蛋白质;蛋白质的营养作用;蛋白质的营养作用;（二）蛋白质;缺乏蛋白质的后果;食物提供蛋白质含量表;蛋白质的性质;脂肪;脂肪的作用;（三）脂类;判断体型胖瘦;脂肪的组成;（四）维生素;维生素的故事;随着科学家们不断探索，终于揭开以上 秘密：随着人类的进化，人类的肝脏已 不能自行制造维生素 C，而动物每天能 制造出 1000-2000毫克的维生素 C，同 时动物又以食野生新鲜的天然食物为主, 富含维生素C。 人类随着食物加工，这些元素摄入甚少, 亦是导致心血管方面疾病的根本原因。 从此，维生素作为人类健康的六大营养 素之一，提高到一个十分重要的高度被 众多科学家来研究。;维生素对于细胞的新陈代谢、身体成长和维持健康是必不可少的。 维生素有助于其他营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质）的吸收和利用，帮助形成血液、细胞、激素、遗传物质及神经系统的化学物质。;水溶性维生素 ;;;;脂溶性维生素;;矿物质;矿物质的营养作用;（五）、矿物质;特殊人群;水;水的作用;食品中水分的含量以及存在状态;(二) 结合水 结合水是与食品中蛋白质、淀粉、果胶物质、纤维素等成分通过氢键而结合着的。 根据各种有机分子的不同极性基团与水形成氢键的牢固程度有所不同。结合水又可分为单分子层结合水和多分子层结合水 ;合理膳食