超市店长的现场管理.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 如果四位空间的侧重点不同，会给人生带来什么影响？建议人们要重点考虑的是做重要但不紧要的事，这样才会获得平衡、健康、圆满的人生 * * * * 我们经常不自觉的陷入时间陷阱中，艾里克斯是全世界非常著名的时间管理专家，他曾总结了人类四十多种影响时间的办法，前十种典型为； 打扰；人总是被各种各样的事情打断工作，尤其在你重要工作时，非常头痛，怎么处理？ 重要性次序无所调整；工作没有轻重急，先后顺序，忙得一团糟，结果还是做不好； 没有目标、次序和计划；没有时间拟订计划，没有制订系统，不明白事情的重要性，无法指定工作的优先次序，导致工作盲目，忙得无意义； 叫人同一时间完成多项工作却懂得拒绝：当你请求别人帮忙时，切勿在同一时间叫别人完成多项工作，这样势必造成对方的不满，（因为要尊重别人的时间），如果别人拒绝了你，是否结果你还是所有工作都自己做呢？ 个人缺乏组织能力：在工作的步骤中，不知道该怎么样去组织安排？此事与别人合作呢？还是自己作呢？现在作还是过段时间再作？ 缺乏自律：没有制定完成期限，做事拖延，习惯不良，没有追踪进度，没有运用随手可得的工具与技巧，如果别人我们不能控制，至少你可以控制你自己。拖延对时间最具有杀伤力； 会 议： 会议是浪费时间的，据调查发现一个经理人几乎有70%的时间用在会议上，一个由二十人出席的会议两小时会议吞食了四十个小时的主要工作时间，大量会议是没有时间，没有议程，找错人参加或参加者太多或太少；没有计划，会议过多或少，没有准时开始或结束，讨论脱离议程范围，没有追踪执行， 资料不完整或有所延误：如果因为资料准备不齐或拖延了时间，你必然要花费数倍的时间去完成它；在资料的准备中常出现不知需要何种资料，提供没人需要或没人要求的资料，没有预料到在取得资料时可能受到耽搁，未能评估别人索取的资料的优先或紧急性； 文书工作及繁文缛节：太多的时间使我们沉醉于繁琐的文书工作中包括写邀请函、回复文、拆信、复印、传真等，尤其如果是完美主义的要求，更使我们会浪费太多时间； 分不清责任和权力: 未能与主管理清确实的责任，没有职务责任或工作项目说明，工作项目与他人重叠，没有强调承担责任及发挥主动精神的重要性。 * * * * * * * * * * * * * * * * * 促销区的陈列管理（TG、堆头） 经常更新 价格带 毛利肥瘦 一堆一货/量感陈列/做好补货 POP 主题性 严格监控 寸土寸金,高效利用 * * 6商品： 1、缺货管理,特别是做好重点商品的缺货管理 2、质量 、卫生、包装、保质期 3、生鲜区：新鲜、干净、优良服务、可口、合理的价格、品种丰富（数品种、尝味道、联营商品的管理） 4、库存管理、盘点 5、孤儿商品/顾客退货商品 现场管理的重点 * * 库存管理 库存天数= 平均库存成本 月销售成本 年库存周转次数= 月销售成本金额 月平均库存成本金额 *30天 ×12 店 逐级扫描 关注各级末10名的情况；重点：零销量品|\零库存品\高销量品 部门 大组 类 单品 ~16 * * 库存天数指标参考（一）： 业态 库存天数 年周转次数 大型综合超市 28-30天 12-16次 标准超市 25天 14-18次 便利店 20-22天 18-24次 * * 库存天数指标参考（二）： 酒水饮料 20天 家庭用品 50天 清洁用品 22天 文化用品 52天 休闲食品 28天 休闲用品 52天 干性副食 26天 大小家电 35天 食 品 24天 鞋 35天 冷冻冷藏 15天 非季节服饰 35天 熟 食 3天 季节服饰 50天 鱼 课 15天 百货 45天 蔬果杂粮 10天 面 包 3天 肉 课 7天 生 鲜 7天 合计全店 28天 * * 库存管理的方法 1、订货：科学订货（数量，周期，单位） 2、收货：品质、数量、时间准确 拒收\全收 3、仓库：合理库存 大\小 4、陈列：丰满 5、数据：确保准确 6、退货：退货管理与控制 7、重点商品的控制 * * 孤儿商品 — 设置回捡区 — 制定回捡计划并严格督察 孤儿商品与顾客退货商品分析 * * 7人员： 现场管理的重点 人员配置 人员班次 促销员管理 培训 仪容、仪表 岗位职责 时段化工作 —— 原则：层级化　时段化　清晰化（专业化） * * 现场管理的重点 人员