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主题—— 百佳超市竞争环境分析 百佳超市简介 百佳超市是屈臣氏集团已经在内地拥有三项投资之一，其它两项分别是屈臣氏个人护理商店和屈臣氏蒸馏水 。 百佳超级市场於一九八四年在内地开设第一家分店，成为首家登陆内地的外资零售商，带动内地超市业的改革提升。 ? ? ? ? 购物广场集街市、超级市场和折扣自助百货商店于一身，顾客可以在同一店铺购买一切生活所需，由新鲜蔬菜至家庭电器、衣服、家具以至玩具等，均以最超值的价格发售。 ? ? 香港百佳超级市场致力为顾客提供卫生和新鲜的食品，以及优质的顾客服务；在内地，百佳也对顾客作出同样的承诺。 ? ? 目前，百佳超级市场在内地有二十多家分店，遍布华北和华南地区，集中於广州、深圳、东莞等主要城市。 百佳自此在内地著著领先，迎合顾客与日俱增的需求，提供一站式购物服务。二○○○年，百佳在广州开设了第一家超级广场，翌年又於广州市繁忙的天河区开设在内地的第一家购物广场。 作为香港第一大超级市场，自百佳进入内地来，最辉煌时曾拥有50多家分店，但由于种种原因，在早前已一一关闭，但又从失败走向了成功。 而现在，中国已经加入WTO，在不久的将来会有大量的外资百货企业涌入， 本地百货业将面临更大的考验和挑战，“百佳”又将何去何从? 百佳的成功之道 打造“超市航母” “超大卖场”引爆抢购狂流 自开张以来，“百佳”中旅商业城分店生意出奇的火爆，“百佳”南中国区业务经理韩卫众很兴奋地介绍说每日的销售额攀升至140万。因购物的人实在太多，4000多平方米的“超大卖场” 容不下汹涌人流，“百佳”不得不分流人群，每隔10分钟放一批顾客进场。有业内人士称，这种空前的购物盛况，自1996年仓储式商场在羊城安营扎寨以来，恐怕是第一次出现 秘诀：“生鲜＋超低平价” “百佳”凭什么“秘诀”在堪称理性的羊城市民里搅起抢购热潮？我们发现，“百佳”成功的“秘诀”在于 “比街市更便宜”的价格优势是其他超市无法企及的。 据韩经理介绍，广州“百佳”有现代化管理的物流中心和新鲜食品分发中心在背后支持，每日更是派出几十个价格巡视员，到广州每个超市、市场看价格，在控制成本的前提下，保证每一类货品的价格在百佳超级广场内卖得最低。 把“生鲜”食品“抓”进超市恐怕是“百佳”生意火爆的另一秘诀。在“热闹”的烧烤柜边，许多顾客都为“放心烧腊”而来；在糕点档口，也有市民排队争买百佳面包。指派新鲜卫生检定专员巡查，确保蔬菜果肉新鲜卫生；制作各种菜式的短片在卖场里轮番播放，更是调起了各家庭主妇的购买欲。据介绍，做大“生鲜”市场是香港百佳的“绝活”，从买进原料、制成熟食到推向市场，全程跟进、严格把关，既降低了运营成本又保证了产品质量。应该说，在品尝“新鲜”的背后，高标准、卫生的超市环境是“百佳”留住家庭主妇的优势。 购物环境——功不可没 购物现场条件，是影响消费者情绪的重要因素。宽敞明亮、色彩柔和、美观典雅、气氛祥和的商场，会引起消费者愉快、畅舒的情绪-反应，使消费者处于喜悦、欢快的积极情绪之中，从而刺激消费者的购买欲；反之，环境条件差的场所，则使消费者产生厌恶，烦躁的情绪。 “百佳”正是抓住这一消费心理，注重其购物环境的影响。在“百佳”的每处你都能看见货品井然有序地摆放着；不同种类货品的摆放区，都用告示牌标明。细心的你，一定还会发现“百佳”多处设有水龙头，给买菜的人们提供了方便，因为他们不再为手上沾上了鱼腥味而烦恼了…… “百佳”铺面的色调更采用蓝、白色，给人以清爽的感觉，比起其它货仓式商场更使人舒适，安心。 广告手段——如虎添翼 现在的广告已成为工商企业加速商品流通和扩大商品销售的有效工具，被“运用先进媒体的超级推销巨人”。马克思曾强调过：“在商品生产上，流通和生产一样重要；而流通当事人和生产当事人一样必要。”由此可见，广告对加速流通的重要性。 商品的陈列原则 商品的陈列原则也直接与顾客有着密切的关系 1、显而易见的原则 2、伸手可取的原则 3、满陈列原则 4、先进先出原则 5、关联陈列原则 6、同类商品纵向陈列原则 同时，还包括： 商品陈列操作要领 特殊陈列技巧 商品陈列的基本规范 对收银员的培训 收银作业是商场销售服务管理的一个关键点。收银台是商场商品、现金的“闸门”，商品流出，现金流入都要经过收银台，因而，稍有疏忽就会使经营前功尽弃；收银台是商场的“掌门人”，在短暂的收银结帐服务中，集中体现了整个商场的服务形象；收银作业也不只是单纯的结帐服务而已，收取了顾客货款，并不代表整个销售行为的结束。收银作业是商场销售的一个重环节。 资深营业员的培训 竞争环境 1、关税壁垒的取消 在中国还没有入世之前，国家对国内的零售业是采取保护的措施，入世之后，中国就是一个开放的市场，根据我国加入W