血红蛋白降解菌的分离筛选与鉴定-食品与生物技术学报.PDF

第28卷第6期 食品与生物技术学报 V01．28No．6 2009年11月 ofFoodScienceand Nov·2009 Journal Biotechnology 文章编号：1673—1689(2009)06—0854—04 血红蛋白降解菌的分离筛选与鉴定 陶艳华1， 姚大伟1， 王政1， 郭士兵1， 李臻兴2， 杨德吉¨ (1．南京农业大学动物医学院，江苏南京210095；2．江西省种鸡场，江西南昌330220) 摘 要：为了从环境中筛选高效降解血红蛋白的菌株，采用鲜血琼脂平板，以产生溶血圈比值大小 为判定标准，从南京某屠宰场下水道中分离到一株具有较强降解血红蛋白能力的茵株NJM4。经 形态学观察、生理生化测定和16S 株为短小芽孢杆菌(Bacilluspumilus)。该菌株在血红蛋白溶液中可将其逐渐降解为小分子的多 肽。在血红蛋白发酵培养基中于37℃、120r／min培养24h，降解率迭53．64％。 关键词：血红蛋白；降解；分离；鉴定 920．1 文献标识码：A 中图分类号：TQ of IsolationandIdentification HemoglobinDegradationMicroorganism Da—weil。WANG GUO TA0Yan—hual。YAO Zhen91， Shi—bin91， LI YANG Zhen—xin92。 De～ji’1 Farmof of 210095，China；2．BreederJianl (1．CollegeVeterinaryMedicine，NanjingAgricultureUniversity，Nanjing 330220，China) gxi，Nanchang bacteria M4from Abstract：Toobtain efficient ofhemoglobin，strainNJ high degradation in wasisolatedblood of sewer agarplate．Theabilitydegeneration slaughterhouseNanjing by wasidentifiedas wasassessed circle strain hemoglobin byhematolysisratio．Initially，the basedOn characteristicsand16S Bacillus observation，physicochemical pumitus morphology thatthe