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广西农业科学2010，41(8)：838—840
Sciences
GuangxiA酣cultural
牛奶尿素氮(MUN)的检测与分析
赵日浪，韦秋玲，李方玉，李向涛，黄飞翔，钟 诚‘
(广西大学动物科学技术学院，南宁530005)
摘要：为了进一步揭示牛奶MUN浓度与日粮能量蛋白、牛乳乳质的相互关系，检测分析了荷斯坦奶牛与娟姗奶牛
牛奶的尿素氮(MUN)含量、乳脂率和乳蛋白率。结果表明，荷斯坦奶牛的MUN测定浓度极显著高于参考值(P0．01)，
娟姗奶牛MUN浓度与乳质的相关系数绝对值比荷斯坦奶牛的大。可见，荷斯坦奶牛处于能量蛋白代谢失衡状态，而
娟姗奶牛的能量蛋白代谢基本平衡，且娟姗奶牛MUN浓度对乳质的影响程度较荷斯坦奶牛的大。
关键词：尿素氮(MUN)；日粮能量蛋白；乳质；奶牛
中圈分类号：$858．23 文献标识码：A
Detectionand ofmilkurea
analysis nitrogen(MUN)
ZHAO Qiu-ling，LI Fei-xiang，
Ri-lang，WEI Fang-yu，LIXiang-tao，HUANG
ZHONG
Cheng+
ofAnimalScienceand
(College Technology，GuangxiUniversity，Nanning530005，China)
Abstract：Inorderto thecorrelationconcentrationof of in dietand
study MUN，ratio daily
among energy-protein
of MUN ofmilk ofmilk inmilk ofHolsteinand COWwerean-
milk，thecontent，ratefat，rate
quality protein samples Jersey
andthecorrelationCOefticienttheseindicesw鹪workedout．n地resultsshowedthatthemea$uredconcen-
alyzed among
trationofMUNinmilkofHolsteinCOWwas thatofreferencevalues．whilethatof COWhad
significantlyhigher山an Jersey
no was correlationbetweenMUNconcentration。rateofmilkfatandrateof
significantdifference(P0．05)．Therenegative
milk theabsolutevalueofeorrelationcocfficientbetweenMUNconcentrationandmiIk inmiIk
proteinrPO．05)．but quMiw
0f in wasin
HolsteinCOWwashi
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