浅析面粉生产中的小麦清理与环境保护.pdfVIP

20 17 年第 3 期 现代 面粉 工业 Modern ＦIour MｉIIｉnｇ Industry 制粉技术 浅析面粉生产 中的小麦清理与环境保护 李林轩 李 硕 王晓芳 湖南永州下河 国家粮食储备库 湖南永州 425000 摘 要 小麦清理是面粉生产 的重要环节 ，清理效果 的好坏直接影响到面粉 出率 ，特别是优质小麦粉 的出率和小 麦粉的品质 。 只有制定合理的工艺流程 ，才能充分发挥设备的除杂效果 ，从而为小麦制粉稳产 、优质、低消耗创造条 件 。 在小麦清理过程 中，必须注意环境保护、控制粉尘排放 、减少噪声污染 以及做好下脚物料的收集 ，减少对生态环 境 的危害。 关键词 面粉生产 小麦清理 环境保护 中图分类号 ： + 文献标识码 ： 文章编号 ： （ ） ＴＳ 211.4 1 Ｂ 1674-5280 20 17 03-000 1-05 把小麦加工成小麦粉需要经过复杂 的生产过 1）毛麦清理 程 ，进入小麦制粉企业 的小麦 ，不可避免地含有一些 毛麦清理是小麦清理的重要工段 ， 小麦 中的大 杂质 ，其一般含量在 1 ％~3 ％ ，采用机械收割的小麦 多数杂质在这里得到去除 ，所 以设备规格型号较多 ， 杂质含量更高。不 同地区小麦杂质种类稍有差异 ，如 针对各种杂质采用不 同的原理和方法 ， 使杂质含量 北方小麦 中石子含量较高 ， 南方小麦 中泥块和荞子 达到一定 的指标要求 。为了提高毛麦清理效果 ，首先 比较多 ，进 口小麦 中尘芥杂质较少等等。小麦 中杂质 应清除与小麦尺寸差距较大的大、小杂质 ，使小麦的 的存在 ，影响到小麦粉 的品质 、出粉率 ，有损于机械 含杂量明显降低 ， 然后再清除那些与小麦尺寸差距 设备 ，影响企业安全生产 ，危害工作环境卫生 ，甚至 较小 ，但 比重、形状 、颜色等物理特性不 同的杂质 ，如 造成环境污染 。 并肩石 、荞籽和病虫害小麦等 ，其间通过通风除尘的 小麦清理 的任务就是保证入磨净麦 的质量要 方式去除麦壳 、灰尘 、麦皮等杂质 ，由于小麦麦沟里 求 ， 主要是利用杂质与小麦的物理特性和外部形状 含有较多的细小杂质 ，所 以必须采用打 、擦 、刷等方 的差异性 ，采用物理的方法清理 ，面粉企业应最大限 法进行表面清理 。 度地除去杂质 ，保障小麦的纯度 ，同时还必须做好环 较短的毛麦清理工艺流程为 ： 小麦→筛选→磁 境保护工作 。 选→去石→精选→磁选→打麦→筛选 。 第一道筛选设备采用除大、 小杂质能力较强的 1 小麦清理流程 旋振筛或 自衡振动筛 ，配备 圆筛孔 ，以便除去与小麦 小麦在 田间生长过程 中， 难免会受到 自然环境 大小相差较大的杂质 ，如大型草杆 、泥块 、石子、异种 的影响和病虫的危害 ，小麦在收割、脱粒 、干燥 、贮藏 粮粒以及细小泥沙、石子、草种等。 和运输过程 中，也难免混入各种杂质 。小麦 中混有的 第二道筛选设备采用除中、 小杂质能力较强的 杂质直接影响成品质量和制粉安全 。 平面回转振动筛 ，并配备长形筛孔 ，以便除去与小麦 当今小麦清理 的主流方法是采用干法清理工 厚度不 同的杂质 ，如大型草籽、豆类 、