厨余管理3部曲3STEPSFORFOODWASTE-香港减废网站.PDF

廚餘管理 3部曲 3 STEPS FOR FOOD WASTE MANAGEMENT 1 避免和減少 2 源頭分類 廢紙 Waste paper 金屬 Metals 廚餘 Food Waste 塑膠 Plastics 3 回收及循環再造 環境及自然保育基金 ENVIRONMENT AND CONSERVATION FUND 環境保護署 Environmental Protection Department Hong Kong Productivity Council 香港生產力促進局 香港每天共棄置多少食物？ 你知道嗎？香港每天約有 3,000 噸以上的廚餘棄置於堆填區，其中 超過 2,000 噸來自家居住宅，佔都市固體廢物量超過 25% 。隨著堆 填區日漸不敷應用，處理家居廚餘問題，在減少都市固體廢物中扮 演重要角色，而有效的方法是從源頭減廢做起。 面對廚餘問題，政府、屋苑及個人可扮演什麼角色 ？ 政府、屋苑及個人均有責任解決廚餘問題。政府的角色是制定政策、推行大型運 動及規劃、推行源頭分類和廢物減量、興建廢物處理設施。有見及此，政府的環 境及自然保育基金設立「屋苑廚餘循環再造資助計劃」，並預留 5000 萬元鼓勵及 資助屋苑分類收集和循環再造家居廚餘。屋苑的角色在於舉辦敎育活動、設置及 操作堆肥設備、使用堆肥，協調項目執行，並鼓勵居民參與。而我們每一位亦應 坐言起行，積極參與，從日常生活入手，實行減廢、廢物重用及循環再造。只要 政府、屋苑及個人三方同心協力，必有望解決廚餘問題。 解決廚餘問題，最有效的方法為： 先避免及減少製造廚餘 ，再把不能避免的廚餘分類回收及再造成有用資源 。 如何避免及減少廚餘? 食用限期 避免及減少廚餘是處理廚餘問題的第一步。 在日常生活中，可以：  預計好所需食物份量，避免囤積過量食物， 食物份量 以免食物存放過久而變壞。  購買包裝食物前先檢查食用限期，並在限期 前食用 雪櫃保存  盡量把過剩的飯菜放進雪櫃保存，留待下次 食用，避免浪費 如何做好源頭分類？ 當然，仍然會有一些不能避免的廚餘需要棄置，這些廚餘須先作源頭分類，及後 再作回收。源頭分類為重要一步，恰當的源頭分類，把可以及不可以回收的廚餘 分開，有助提高回收再造的堆肥品質及避免損毀廚餘堆肥設備。以下圖表列出哪 些廚餘可以回收或不可以回收： 水果類： 蔬菜類： 液體物質， 大塊骨頭* 可 果心、果皮 菜葉、菜根、菜籽 不 如湯和餸汁 以 米食類： 麵食類： 可 膠食具、 塑膠製品，如 白飯等各式米製品 麵條等各式麵製品 木筷子、牙籤 膠袋、膠枱布 回 以 豆食類： 肉類： 硬紙板 金屬製品 收 各式豆類製品 生或熟的雞 、鴨、 回 魚、肉等 園藝類： 殘渣類： 收 玻璃製品 家用化學品， 樹葉、草本植物 蔗渣、茶渣、 如洗潔精、 中藥渣 殺蟲水等