王恒生物专题复习----06 第六讲 酶的专题复习.pptVIP

例17. (08江苏-34 ) （酶的应用） 为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。 水温/℃ 10 20 30 40 50 组别 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 清除血渍时间/min 67 66 88 52 51 83 36 34 77 11 12 68 9 11 67 清除油渍时间/min 93 78 95 87 63 91 82 46 85 75 27 77 69 8 68 (1)提高洗衣粉去污能力的方法有________________。甲组在洗衣粉中加入了________。乙组在洗衣粉中加入了_____________________。 (2)甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有______________。 (3)如果甲、乙和丙3组均在水温为80℃时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由。 ___________________________________________ (4)加酶洗衣粉中的酶是特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。请说明这是否运用了酶的固定化技术及其理由。 _________________________________________ 加酶和适当提高温度 蛋白酶 蛋白酶和脂肪酶 专一性 没有差异，因为高温使酶失活 未运用酶的固定化技术，因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用。 七、与酶有关的曲线解读： * * 例7、下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是（ ）。 C 例8、（07宁夏-28）（25分）回答I、II小题： Ⅰ．将某种玉米子粒浸种发芽后研磨匀浆、过滤，得到提取液。取6支试管分别加入等量的淀粉溶液后，分为3组并分别调整到不同温度，如图所示，然后在每支试管中加入等量的玉米子粒提取液，保持各组温度30分钟后，继续进行实验（提取液中还原性物质忽略不计）： （1）若向A、C、E三支试管中分别加入适量的班氏试剂或斐林试剂，沸水浴一段时间，观察该三支试管，其中液体颜色呈砖红色的试管是_______；砖红色较深的试管是______，颜色较深的原因是______；不变色的试管是______，不变色的原因是_________。 （2）若向B、D、F三支试管中分别加入等量的碘液，观察三支试管，发现液体的颜色是蓝色，产生该颜色的原因是______________。 （3）以上实验的三种处理温度不一定是玉米子粒提取液促使淀粉分解的最适温度。你怎样设计实验才能确定最适温度？（只要求写出设计思路）______ ______________________________________. 【答案】Ⅰ．（22分） （1）A和C（2分） C（2分）淀粉酶在40℃时活性相对较高，淀粉酶催化淀粉水解产生的还原糖多（4分） E（2分） 酶失活（2分） （2）剩余的淀粉遇碘变蓝（2分） （3）在20℃和100℃之间每隔一定温度设置一个实验组，其它实验条件保持一致。 以反应液和上述试剂（或答碘液或答斑氏试剂或答斐林试剂）发生颜色反应的程度为指标确定最适温度。（8分） 例9、（08江苏-32）（1）在采用常规PCR方法扩增目的基因的过程中，使用的DNA聚合酶不同于一般生物体内的DNA聚合酶，其最 主要的特点是 。 答案：（1）耐高温 特殊知识点的理解和记忆 胃蛋白酶 胰蛋白酶 2、酶的活性受pH的影响 2、酶的活性受pH的影响 酶的名称　 PH值 过氧化 氢酶 6.8 唾液淀 粉酶 6.8 胃蛋 白酶 1.5~2.2 胰蛋 白酶 8.0~9.0 肠脂肪酶 8.3 酶的活性 pH 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 胃蛋白酶 胰蛋白酶 几种酶的最适pH 注意：强酸、强碱都能使酶的结构 破坏，而失去活性。 项　　目 试　　管 １ ２ ３ 淀粉酶溶液 1mL 1mL 1mL 蒸馏水 1mL / / NaOH / 1mL / HCl / / 1mL 淀粉溶液 2mL 2mL 2mL 斐林试剂 2mL 2mL 2mL 结果现象 砖红 无砖红 无砖红 探究性实验6——酶的催化作用需要适宜的pH值 酶的催化作用受pH的影响吗？根据下表的实验设计，完成实验过程，观察实验现象，分析实验结果。 例9、在测定胃蛋白酶的活性时，将溶液的PH值由10降到2的过程，胃蛋白酶活性将