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第七章 食品的非常压加工课程设计.pptVIP

第七章 食品的非常压加工课程设计.ppt

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    第七章 食品的非常压加工课程设计.ppt

    食品加工学; 压强、常压（大气压、标准大气压） 1atm=760mmHg=10.33mH2O=101.3Kgf/cm2 =1.013×105Pa=0.1MPa 流体状态： 表压=绝对压－大气压；真空度=大气压－绝对压 高压处理（加压，高压、超高压） 低压处理（减压、负压、真空） 非常压处理对食品品质的影响 ;二. 食品的高压处理 ;超高压处理 (非热、杀菌技术 ）;超高压处理 ;三. 食品的低压处理 ;三. 食品的低压处理 ;四. 非常压处理对食品品质的影响;The End

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