品牌餐厅年度营销计划 398元.doc

品牌餐厅xxx年营销计划 前 言 营销思路： “xxx酒家作为京城餐饮业一员，经过几年的建设，现在京城餐饮市场已扎下牢牢根基，并且为大多数京城百姓所熟知。也就是说，“xxx”已顺利通过品牌创立阶段。然而，餐饮市场竞争激烈，每时每刻都有新的竞争对手出现，如何维护xxx品牌，传扬企业文化，保持xxx原有的市场占有率并在此基础上进一步扩大市场份额应是xxx年营销工作的主要思路。 营销策略： 就“xxx”的现状来看，他基本已不需要依靠传统的宣传方式（即通过大众媒体的密集传播）来扩大影响。从一开始，xxx就是靠优质的、特色的、品种多样的菜品和热情、周到标准规范的服务在众多的业界同行中脱颖而出的，今后xxx更会遵循这个原则。因此，从xxx年起，建议xxx酒家逐步取消打折、返券这种低价格竞争的方式，而是从提高产品质量，满足顾客心理需求的方面出发，站在“以人为本，一切为了顾客”的立场，采取“温情”策略，配合公司整体发展战略，以长期的、持续不断的整合行销方式（如以不同的主题，配合企业文化内涵，送给顾客有特色的纪念品、适时参加公益活动）并配合短期的单店促销（如店庆、重大节假日），来达到维护企业品牌，树立良好的社会公众形象，提高知名度，提升当期营业额，扩大市场份额的目的。 营销方式： （一）、馈赠礼品：以一个月为周期，以季节性为前提，以地域文化和中国传统文化为主线，持续的，不同形式的送给顾客具有xxx文化特色的小礼品，不断加深顾客对“xxx”品牌的直接印象。 促销礼品作为企业行为，等同与广告宣传，但是有不同与广告宣传所具有的强制性，它具有较好的亲和力，大众易于接受。 （二）、公益活动： 参加公益活动一向是企业短期的扩大知名度的最佳方式，而且往往社会影响较深，有利于企业建立良好的社会形象，为企业带来巨大的经济效益和社会效益。但是参加公益活动也要选准时机，要选择能引起社会普遍关注的事情，尤其是能引起媒体特别关注的事情，这样往往花不了太多的钱，还能事半功倍，起到意想不到的宣传效果。 （三）以给老顾客送菜和优价品尝新菜的方式，配合适当的媒体宣传进行新菜推荐。 产品是企业的生命，只有不断推陈出新，才能满足顾客不断变化的口味要求，才能真正留住顾客。营销活动只有密切配合新菜研发，才能具有实际意义。 关于执行公司营销活动的说明 各部门、各分店： 为了使公司各类营销活动及时、有效的进行，现将执行营销活动过程中有关事项做如下说明： 一、相关人员职责： 营销经理：制定公司整合行销方案，单店临时促销方案，并跟踪实施；对当期 活动效果进行评估。每月不定期对各分店营销活动情况进行抽查。 （填写营销工作月度检查表） 营销美工：制作活动相应的条幅、水牌、 POP、台卡等；提出店堂布置方案，指导分店店内布置；营销物品的领用、分配；管理、培训分店兼职美工；。 设计： 公司各类营销活动中相关宣传品的设计。 配送中心：协助购买、制作各类营销活动物资并按要求时间配送。 总部财务：协调各类营销活动中的餐券配送、领用、登记及办理相关财务手续。 分店经理：对各类营销活动计划提出意见及建议；对即将执行的营销活动内容及时传达；追踪营销活动的执行，对当次活动效果作出评估。（活动结束后次日将活动效果评估表反馈至营销部） 店堂经理：确认营销活动相关物资的配送情况（活动开始前2日），。负责签收相关营销物品如印刷品、易拉宝展架、展板等；对服务员的营销活动前的服务培训，跟踪营销活动的执行，并提出有效建议。 分店兼职美工：促销活动相关的店内布置，营销物品、申报、领用、保管。 分店库管：各类营销活动物资的领用入库事宜。 分店出纳：各类营销活动中的餐券领用、登记及办理相关财务手续。 二、临时菜谱及台卡制作流程 申报、审核：由分店经理提前7日统一填写营销设计制作单申报至营运总监处，经总监签字认可后方可交营销部制作。（特殊情况需提前3天通知，紧急情况除外。 签收：台卡、临时菜谱制作完毕后，使用部门（申请部门）应及时签收，回执单由营销部保存。 三、制作条幅、标志牌、指示牌等流程 申报：由兼职美工填写营销设计制作单，注明、数目、名称、尺寸、颜色、完成时间等及分店经理签字，提前3天申报至营销部。 审核：交营运总监签字认可后由营销部制作。 签收：条幅、标牌制作完毕后，使用部门（申请部门）应及时签收，回执单由营销部保存 注：分店店内外指示性标志由营销部按企业VI形象系统统一制作。未经直营部许可，任何个人或供应商不得私自张贴、悬挂任何形式的广告宣传物。 北京xxx酒店管理有限公司 直营部 xxx年12月6日