蔬菜的营养搭配_参考资料.pdfVIP

/ / 昆山市张浦镇百佳乐农副产品配送中心 网址：hhttttpp::////wwwwww..kkssbbjjll8888..ccoomm// 蔬菜的营养搭配 据农业部蔬菜品质监督检验测试中心的专家刘肃介绍，在我国， 涉及蔬菜产品质量安全的概念和标准有五类，按照安全可靠性从 低到高分别为放心菜、无公害蔬菜、一般产品、绿色食品，有机 食品。 1、放心菜?食用后不会造成急性中毒的安全菜，其对应的检 测标准是快速检测方法，这种检测方法只能测定有机磷等农药， 对含硫的蔬菜不适用。 2、无公害蔬菜隶指产地环境、生产过程和产品质量符合国 家或农业行业无公害相关标准，经产地或质量监督检验机构检验 合格。经有关部门认证并使用无公害食品标志的产品。 3、一般产品指的是没有特指为无公害食品、绿色食品或有 机食品的产品，一般产品要比无公害食品检验严格。 4、绿色食品是指遵循可持续发展的原则，按照特定生产方 式生产，经专业机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安 全、优质、营养类食品。 5、有机食品是来自有机农业生产体系，根据国际有机农业 生产要求和相应标准加工，并通过独立的有机食品认证机构认证 的农副产品。而有机农业是一种安全不使用化学肥料、农药、生 长调节剂、畜禽饮料添加剂等人工合成物质，也不使用基因工程 生物及其产物的生产体系。 专家也指出，这种排列方法是以其安全性为主要标准的．在 / / 昆山市张浦镇百佳乐农副产品配送中心 网址：hhttttpp::////wwwwww..kkssbbjjll8888..ccoomm// 产品的营养性和其他品质上未必越高越好。 猪肉菱角同食会肝疼，鸡肉芹菜想忌伤元气； 牛肉栗子食后会呕吐，羊肉西瓜相会定互侵； 兔肉芹菜同食伤同发，鹅肉鸡蛋同桌损脾胃； 狗肉如遇绿豆会伤身，黄鳝皮蛋不可同道行； 鲤鱼甘草加之将有害，蟹与柿子结伴会中毒； 甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌，鸡蛋再吃消炎牌相冲； 柿子红薯搭配结石生，豆浆营养不宜冲鸡蛋； 洋葱蜂蜜相遇伤眼睛，萝卜木耳成双生皮炎； 豆腐蜂蜜相拌耳失聪，菠菜豆腐色美实不宜； 胡萝卜白萝卜相互冲，蕃茄黄瓜不能一起食； 黄瓜进食之后忌花生，萝卜水果不利甲状腺； 香蕉芋艿入胃酸胀痛，马铃薯香蕉面部； 合理的膳食构成，科学而营养地搭配，是维持人体健康的重 要方面。蔬菜类食物更是与我们的一日之餐密切相关。要正确食 用蔬菜，除尽量减少其维生素的损失和毒性外，更重要的是正确 地搭配。