第三章+食品加工的单元操作V1教学精品.pptVIP

第三章 食品加工的单元操作;单元操作＆单元程序 ;第一节 输 送 (conveying) ;固体的输送 ;输送时必须注意 ;输送方法 ;粒状物运输应注意 ;运送机 ;带式运送机 ;带式运送机;链条运输机 ;链条运输机;链条运输机;螺旋运送机 ;螺旋运送机(screw conveyor);滾筒运送机(roller conveyor);活动式滾筒线 ;振动运送机(vibrating conveyor);空气运送机 ;;第二节 洗涤 ;2.1洗涤液 ;洗涤液应具有的理想条件 ;水洗法 ;浸渍洗涤 ;喷水洗涤 ;浮游洗涤 ;超音波洗滌 ;第三节 分离;3.1 分离的种类 ;;3.2 分离的方法 ;(2)过滤 ;滤液通过滤材之机制 ;过滤的目的 ;过滤种类 ;(3)离心分离 ;(4)重力沉降 ;(5)压榨 ;第四节 粉碎 ;粉碎机的种类 ;;;第五节 混合与乳化 ;混合的目的 ;混合机械依作用可分分为 ;乳化