以色列—沙漠成为欧洲厨房的奥秘-宁波农业农村局.DOC

以色列—沙漠成为欧洲厨房的奥秘 宁波市农技总站 陆惠斌 宁波市农业局党委副书记、副局长 叶显邦 以色列属于亚洲大陆，地处地中海东南角，西临地中海，北连黎巴嫩，东与约旦河西岸接壤，东北与叙利亚为邻，东南和南面以亚喀巴湾与埃及西奈半岛为界。以色列沿海地区为典型的亚热带地中海型气候。夏季炎热干燥，冬季温和多雨，河谷地区，有时酷热，气温可达40℃以上，而且十分潮湿。以色列是一个水资源严重匮乏的国家，降雨量极少，一般在400～550毫米，而且降雨主要在冬季的12月至来年3月，6、7、8三个月根本无雨。人均水资源约270立方米，不足世界平均水平的3%。另外，降雨量各地区之间差距也很大，从全国看，60%属干旱地区，20%为半湿润区（北部），50%国土降雨量少于150毫米，死海地区的年降水量25-50毫米 以色列人在极其恶劣的自然条件下创造了农业发展的奇迹，占全国人口不到5%的农民、在不到世界0.03%的耕地上，不仅保证了以色列本国的供给，每年还能出口13亿美元的农副产品到欧美等国际市场。笔者考察学习后认为以色列能使沙漠变为欧洲“冬季厨房”的奥秘是科技进步加设施化栽培、标准化生产、合作化运作和强有力的政府投入保障。 一、领先的科技进步支撑。 以色列十分重视农业技术推广，从政府的官员、科技人员到农民，都认为农技推广工作是农业和农村经济发展必不可少的重要组成部分。国家制定了一系列的基本原则和方针，为农业技术推广开辟了广阔的天地。据介绍，以色列在研究推广方面国家每年投入8000多万美元，相当于农业产值的3％。这些经费，主要用于开展综合配套的协作攻关，创办试验、示范基地，推广综合配套技术。以色列目前已建立起由政府部门、科研机构和农民合作组织紧密配合的研究体系。他们的科研项目直接来自于生产实际，并由生产部门提供科研经费及试验基地，由农业部下属的农业研究组织来承担。一旦取得成功，通过农技推广服务站举办培训班，建立示范点，进行实地推广。这种以生产引导科研、推广和生产相结合的农业科研推广体系是以色列农业发展的重要支撑。 以色列在农业技术推广方面，还有一个十分突出的特点，就是政府支持鼓励科研人员和推广人员结合自身的专业特长，开办私人示范农场，办科技型开发企业和推广型培训示范基地，很直观地传播新技术、新品种。因此，以色列每一项农业新成果、新技术都能以最快的速度得到应用和普及。 二、全覆盖的设施化生产。 水资源是以色列的战略资源，以色列把科学用水作为基本国策，专门建立了国家水资源管理机构，统一管理水资源的开发、分配、收费及污水处理。以色列注重用经济手段和市场机制保护资源、环境，实行用水许可证、配额制及鼓励节水的有偿用水制，推广节水技术。以色列的节水农业的发展，也存在着倒逼因素，他们严重缺水，他们的水价很高，饮用水的价格每吨相当于8元人民币，回用水每吨相当于4元人民币。高昂的水价逼迫他们节约用水。要发展高效农业，提高农产品的产量和质量，瞄准高档市场，又必须发展设施农业。 以色列设施农业中的大棚并不见得十分高档，但喷滴灌在以色列已经十分普及，灌溉面积达22万公顷，其中滴灌面积占全部灌溉面积的三分之二。连道路两旁的绿化带、宾馆门前的小花坛也都用上了滴灌。而且以色列的自控灌溉技术居世界领先地位，它不仅可以提供农田所需温度、湿度、蒸发量、用水量、施肥量等信息，并对作物所需水、肥供应以及农药使用进行遥控操作。 设施农业的发展，不仅节约了用水，大大降低了成本，而且保证和提高了农产品的产量和质量。如我们考察的莫沙夫农场，他们的生产基地都是设施化，他们生产的农产品全部销往欧洲高档市场，从而获得每公顷12.5万美元的高额利润。 三、严格的标准化生产。 以色列生产蔬菜等农产品能够成为欧洲厨房，还有赖于农场等生产经营主体严格执行欧盟生产标准。一是大面积推广生物防治。利用多种天敌和生物制剂配合使用，如赤眼蜂防治玉米螟，寄生蜂防治蚜虫，捕食螨治螨等以达到少使用或不使用化学农药的目的。二是把昆虫生态控制技术作为病虫害防控的重要手段。如利用化学信息素干扰靶标昆虫的正常交配，利用性诱剂诱捕果蝇，利用不育技术防治地中海实蝇等技术从而达到减少虫口密度，控制其为害的目的。三是广泛应用健康栽培。以色列培育了大量优质、抗病虫作物品种，抗性品种种植面积占总面积的75%左右。同时采用各种健康栽培措施，如夏季实行农田休耕暴晒加地膜闷棚，利用高温消除病残体和杂草，使用喷滴灌减轻地下害虫，保持温室通风减轻白粉病等。 不仅生产过程标准化，而且采收和包装也严格按标准执行，如成熟度要统一，蔬菜的色泽要统一，叶子上不能有斑疤等。 四、多层次的合作化运作。 在传统农业向现代农业迈进过程中，市场的竞争使得个体农民已经无法与大市场抗衡，于是农民合作组织发挥了重要作用。以色列农业能够在国际竞争中获胜，除了依靠先进的农业技术外，一