真核微生物的形态构造和功能-微生物学.PDF

第三章 真核微生物的形态、构造和功能 [教学目标]通过本章的教学，使学生掌握真核微生物的种类和特征、掌握以酵母菌和丝状真菌为 代表真核微生物的形态结构、化学组成和繁殖特征等。 [教学的重点和难点] 酵母菌和丝状真菌的基本形态、构造和特征；酵母菌和丝状真菌的菌落 态特征和繁殖方式。 [教学方法和手段]主要以讲授为主，应用多媒体课件进行形象生动的课堂教学。 [教学内 ] § 真核生物细胞结构1 真核生物 真核生物细胞具有复杂的，有膜包被的亚细胞器，使细胞功能区域化。 真核生物细胞由膜分隔。细胞含有几种不同类型的由膜包被的细胞器，其中进行着可调控的不同 的生理生化过程。膜还可以传递信息，传递新陈代谢的中间产物和终产物，从生物合成位点到使用位 点（见图2.13）。 质膜 质膜是半透膜，把细胞的内外部分隔绝开来，它还参与细胞间的识别，细胞内吞作用和胞 吐作用，并附着在细胞表面。膜内的运输体系使它能有选择性地把物质输送到细胞内部。 真核生物的质膜是一个分隔细胞内和外的半透明(seml-permeable)屏障，这 一点与原核生物相 似，但是真核生物的质膜含有固醇，这种扁平分子 使膜的硬度增强，使真核细胞更加稳定。膜上还 有运输系统，选择重要的物 质进入细胞，并参与内吞作用和胞吐作用，在此处，食物颗粒被吞入， 废物以 膜包被成小泡的形式从细胞内排出。质膜还参与了细胞之间的重要相互作 用过程，例如， 细胞间的识别系统及细胞在固体表面的附着作用。 细胞质 细胞质内的水分占70%-85%，溶液中有蛋白质、糖类和盐类。细胞器悬浮在细胞质中。 真菌和藻类细胞中还有单层膜包被的液泡。 细胞质是蛋白质、糖类及盐类的稀溶液(水占70%-85%)，悬浮着所有的细胞器，并具有溶胶(sol-gel) 的特点，即其分子组构可以是液体，也可以是半固体。在极稀的溶液中，液泡作为营养物和废物的储 藏场所，液泡的高含水量保持了细胞的高膨胀压。 细胞骨架 细胞骨架由微管、中间纤维和微丝组成，它们维持了细胞的形状。 真核细胞是通过微管蛋白组成的细胞骨架而得以稳定的，细胞骨架的构成包括，微管(直径25nm)， 微丝(直径4-7nm)和一种类似于收缩肌的肌动蛋白构成的中等纤维(直径8-10nm)。细胞骨架是一种动 力结构，不但支持细胞，还支持变形虫式运动、细胞质流、以及核和细胞的分裂。 核及核糖体 细胞核是由双层膜包被的细胞器，含有细胞的染色体DNA。核内部有核仁，这是 核糖体RNA(rRNA)合成的场所。核糖体由蛋白质和BNA两种亚单位构成，他们是DNA翻译和蛋白 质合成的场所。 核包含有微生物DNA。真核微生物中的核通常包含不止一条染色体，在染色体中，DNA被组蛋 白保护起来。在二倍体生物中，这些染色体是成对的。核由双层核膜包被，膜上有孔，在核膜孔处内 外膜融合在一起。正是通过这些孔，细胞核能通过mRNA和核糖体对细胞进行稳定的调控。核膜在 此处也是与内质网相连的。核内有核仁，它富含RNA，核糖体在此处被合成。真核生物的核糖体基 本上与原核生物的相类似，但它们的更大一些，两个亚单位分别为60S和40S，组成一个80S的二聚 体。其功能与原核生物的相同。 内质网 内质网(ER)是由管状和盘状膜组成的复合体，与核膜相连。内质网可以是滑面型，或被 核糖体附着而变成粗面型。这种细胞器的主要功能是合成和输送蛋白质和脂类。 核的外膜与复杂的、具三维结构的膜管状及层状结构的内质网(ER)相联系。管状ER可被核糖体 附着，称为粗面型内质网(RER)，核糖体的翻译和蛋白质的修饰作用在此处进行。这些蛋白质或是分 泌到ER腔中，或是插人到膜内。滑面型ER 的盘状结构与脂类合成及蛋白质和脂类的细胞间运输有 关。 高尔基体 高尔基体是一系列扁平的、有膜包被并具孔的囊和泡。从ER分泌而来的小泡与高尔 基体(Golgi)融合，其内含物在此进一步进行生化加工。加工后的物质以小泡的形式从Golgi 中分泌出 来，然后与其他细胞器或质膜融合。 高尔基体由一系列扁平的膜包被的囊或潴泡堆积在一起而成，并环绕着管和泡囊的复合体。这个 堆积体有着严格的极性，顺式面或形成面接受从ER来的泡囊，泡囊内的物质被高尔基体加工，然后 从细胞器的反式面(成熟面)或其边缘以出芽方式放出。高尔基体加工并包装物质使之分泌到其它亚细 胞器或细胞膜上。真菌高尔基体不如藻类发达，只有很少几个或单个潴泡。有时称它们为(分散)高尔 基体(dicctyosomes)