餐饮服务食品监督抽检的工作计划.docxVIP

餐饮服务食品监督抽检工作计划 　　为加强餐饮服务食品安全监管，及时发现餐饮服务食品安全隐患，有效防范餐饮服务食品安全风险，按照市食品药品监督管理局《XX年市餐饮服务食品安全监督抽检工作计划》和区食安办的要求，结合我区餐饮服务食品安全监管工作实际，制定本计划。　　一、工作目标　　认真完成市局和区食安办下达的XX年餐饮服务食品安全监督抽检工作任务，及时发现餐饮服务食品安全问题并进行处置，防范餐饮服务食品安全系统性风险，督促指导餐饮服务提供者加强经营管理，增强监管工作的针对性和有效性，确保餐饮服务食品安全。　　二、工作内容　　完成省局下达的6个品种共计62批次的抽检任务。抽检品种为自制面食10批次、养殖鱼类10批次、生食水产品10批次、自制糕点10批次、餐饮具20批次，盒饭2批次。　　承担市局下达的100批次食品及70批次餐饮具的抽检任务。抽检的品种分别为生猪肉20批次、蔬菜30批次、生面条20批次、煎炸油30批次。　　完成区食安办下达的4个品种共计202批次。抽检品种为火锅类食品10批次、大米32批次，鲜榨果蔬汁100批次，冷菜60批次。　　完成局自定的餐饮具600批次的抽检任务。　　三、工作安排　　抽检场所　　监督抽检的场所应以学校食堂、集体用餐配送单位、旅游景区餐饮单位等为重点，覆盖各类餐饮单位。其中大米的抽检对象专指学校食堂。　　抽样实施　　1、抽样安排