人教版 2019届高三生物 第二章 一轮复习课件（共7张PPT）.pptxVIP

第 4 讲 生命活动的主要承担者-------蛋白质一、蛋白质组成元素和基本单位1. 组成元素：C、H、O、N，有的还含 S2. 蛋白质的基本单位：氨基酸(组成蛋白质的氨基酸约 20 种)3. 结构通式4.特点：每种氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一碳原子上5.种类和分类：组成生物体蛋白质的氨基酸约有 20 种。根据是否能在体内合成分为必需氨基酸和非必需氨基酸。6.对结构通式的分析（组成蛋白质的 20 种氨基酸的区别：R 基 的不同）【说明】(1)生物体内的氨基酸分为必需氨基酸(8 种) [成人 8 种：‘甲携来一本亮色书’；婴儿 9 种：8+1 组氨酸]和非必需氨基酸(12 种)，必需氨基酸不能在人体内合成，只能来自食物(也有少部分来自体内原有蛋白质的分解)。非必需氨基酸可以通过体内代谢生成。(2)衡量食物营养价值时，氨基酸的种类比数量更重要，尤其注重必需氨基酸的种类。二、蛋白质的结构，功能及其多样性1、脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（—NH ）与另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接，同时失去一分子水。（此过程消耗能量）(1)其场所是：核糖体（翻译）(2)形成物质名称：二肽。(3)氨基酸之间连接化学键名称：肽键肽键的结构式可表示如下：注意：不要将氨基(—NH2 )错写为 NH2 或—NH3 ；不要将羧基（—COOH）误写为 COOH；也不要