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第一章 第二节 热能;**;二、能量单位;氧的热价：在代谢物质的氧化过程中，每耗1LO2所产生的热量称为氧的热价。 1g糖完全氧化耗氧0.81L，糖类氧化时氧热价为5.0 kcal/L/O2。 1g脂肪完全氧化耗氧1.98L，脂肪氧化时氧的热价为4.7 kcal/L/O2。 1g蛋白质不能完全氧化，热价计算较复杂，约为4.6 kcal/L/O2。 一般混合食物氧的热价为4.825 kcal/L/O2。 ;三、体内能量的转移、贮存和利用： ;生物能;生物能源;生物能源的开发;; 第二节、能量平衡;一、人体的能量消耗 ;; 确定基础代谢的能量消耗(basic energy expenditure，BEE)，必须首先测定基础代谢率(basal metabolic rate，BMR)。 基础代谢率就是指人体处于基础代谢状态下，每小时每平方米体表面积(或每公斤体重)的能量消耗。即单位时间内人体每平方米体表面积所消耗的基础代谢能量。 ; ;●直接用公式计算 男BEE＝66+13.7×体重(kg)+5.0×身长(cm)－6.8×年龄(y) 女BEE＝65.5+9.5×体重(kg)+1.8×身长(cm)－4.7×年龄(y) 简单的方法 成人男性按每公斤体重每小时1kcal(4.18kJ) 女性按0.95kcal